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味とにおいの分子認識

フォーマット:
図書
責任表示:
日本化学会編
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 学会出版センター, 1999.2
形態:
vii, 230p ; 26cm
著者名:
シリーズ名:
季刊化学総説 ; No.40 <BN02315256>
書誌ID:
BA40116106
ISBN:
9784762229152 [4762229156]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 味と香りの話

栗原, 堅三(1936-)

岩波書店
7 図書 味とにおいの化学

日本化学会

学会出版センター
2 図書 味と匂いのよもやま話 : 猫は砂糖が甘くない?バラの香りは死の匂い?

高木, 雅行(1934-)

裳華房
8 図書 美味の構造 : なぜ「おいしい」のか

山本, 隆(1944-)

講談社
3 図書 味覚

栗原, 堅三(1936-)

東京大学出版会
9 図書 化学受容の科学 : 匂い・味・フェロモン : 分子から行動まで

東原, 和成

化学同人
4 図書 フレーバー研究法 : その原理と方法

Teranishi, Roy, 1922-, 杉沢, 博(1928-), 小林, 彰夫(1933-)

南江堂
10 図書 味の秘密をさぐる

渡辺, 正(1948-), 桐村, 光太郎(1960-), 栗原, 良枝

丸善
5 図書 味覚・嗅覚

栗原, 堅三(1936-)

化学同人
11 図書 味と雰囲気

Tellenbach, Hubertus, 1914-, 宮本, 忠雄(1930-), 上田, 宣子

みすず書房
6 図書 味のふしぎ百科

栗原, 堅三(1936-)

樹立社
12 図書 味覚の探究

森枝, 卓士(1955-)

河出書房新社