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グルメの話おいしさの科学

フォーマット:
図書
責任表示:
伏木亨著
言語:
日本語
出版情報:
大阪 : 恒星出版, 2001.2
形態:
251p ; 19cm
著者名:
伏木, 亨(1953-) <DA10158941>  
シリーズ名:
サイエンティフィックアドベンチャー ; 3 <BA49570018>
書誌ID:
BA52175328
ISBN:
9784907856021 [4907856024]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 おいしさを科学する

伏木, 亨(1953-)

筑摩書房
7 図書 おいしさの表現辞典

川端, 晶子(1926-), 淵上, 匠子

東京堂出版
2 図書 味覚と嗜好のサイエンス

伏木, 亨(1953-)

丸善
8 電子ブック おいしさの表現辞典

川端, 晶子(1926-), 淵上, 匠子

東京堂出版
3 図書 「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術

佐藤, 成美

講談社
9 電子ブック おいしさの見える化 : 風味を伝えるマーケティング力

角, 直樹

幸書房
4 図書 人間は脳で食べている

伏木, 亨(1953-)

筑摩書房
10 図書 食の現代社会論 : 科学と人間の狭間から

伏木, 亨(1953-)

農山漁村文化協会
5 図書 うまさ究める

伏木, 亨(1953-), 未来食開発プロジェクト

かもがわ出版
11 電子ブック 食の現代社会論 : 科学と人間の狭間から

伏木, 亨(1953-)

農山漁村文化協会
6 電子ブック うま味の秘密

伏木, 亨 (1953-), 和食文化国民会議

思文閣出版
12 図書 おいしさの人類史 : 人類初のひと噛みから「うまみ革命」まで

McQuaid, John, 中里, ピニングトン京子

河出書房新社