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アジアの発酵食品事典

フォーマット:
図書
責任表示:
谷村和八郎編著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 樹村房, 2001.1
形態:
220p ; 19cm
著者名:
谷村, 和八郎 <DA02177634>  
書誌ID:
BA53565361
ISBN:
9784883670598 [4883670597]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 うま味の誕生 : 発酵食品物語

柳田, 友道(1914-)

岩波書店
7 図書 健康・栄養食品事典 : 機能性食品・特定保健用食品

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東洋医学舎
2 図書 図解でよくわかる発酵のきほん : 発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで

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8 図書 醸造・発酵食品の事典

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3 図書 発酵食品をつくってみよう

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9 図書 アミノ酸発酵

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5 図書 アジアの伝統食品 : 東南アジア地域を中心に

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農林水産省国際農林水産業研究センター
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医歯薬出版
12 図書 石油醗酵

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