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コーヒーの科学と機能

フォーマット:
図書
責任表示:
グュエン・ヴァン・チュエン, 石川俊次共編
言語:
日本語
出版情報:
川崎 : アイ・ケイコーポレーション, 2006.11
形態:
viii, 214p, 図版 [4] p ; 27cm
著者名:
書誌ID:
BA79824443
ISBN:
9784874922538 [4874922538]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 コーヒーの科学 : 「おいしさ」はどこで生まれるのか

旦部, 幸博(1969-)

講談社
7 図書 ブラジルコーヒーの歴史

堀部, 洋生

いなほ書房, 星雲社(発売)
2 図書 コーヒーの生理学 : コーヒーと健康

Clarke, R. J. (Ronald James), Macrae, R., 藤田, 哲(1929-)

めいらくグループ
8 図書 珈琲大百科 : つい人に話したくなるコーヒー雑学の集大成

諸岡, 博熊(1922-)

いなほ書房, 星雲社 (発売)
3 図書 コーヒー焙煎の化学と技術

中林, 敏郎(1923-), 筬島, 豊(1935-), 本間, 清一(1939-), 中林, 義晴, 和田, 浩二

弘学出版
9 図書 もっと知りたいコーヒー学 : 工学屋が探究する焙煎・抽出・粉砕・鑑定etc.

広瀬, 幸雄(1940-)

旭屋出版
4 図書 コーヒーハンター : 幻のブルボン・ポワントゥ復活

川島, 良彰

平凡社
10 図書 コーヒー学入門

広瀬, 幸雄(1940-), 圓尾, 修三(1941-), 星田, 宏司(1942-)

人間の科学新社
5 電子ブック コーヒーハンター : 幻のブルボン・ポワントゥ復活

川島, 良彰

平凡社
11 図書 コーヒー学講義

広瀬, 幸雄(1940-), 星田, 宏司(1942-)

人間の科学新社
6 図書 高脂血症・動脈硬化症の食事療法

石川, 俊次(1944-)

医歯薬出版
12 図書 コーヒーで読み解くSDGs

川島, 良彰(1956-), 池本, 幸生(1956-), 山下, 加夏

ポプラ社