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においと味わいの不思議 : 知ればもっとワインがおいしくなる

フォーマット:
図書
責任表示:
東原和成, 佐々木佳津子, 伏木亨著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 虹有社, 2013.9
形態:
339p ; 19cm
著者名:
書誌ID:
BB13854713
ISBN:
9784770900616 [4770900619]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 においと味

野口, 達弥

ダイヤモンド社
7 図書 哺乳類のにおいと生活

Stoddart, D. Michael (David Michael), 木村, 武二(1935-), 林, 進(1947-)

朝倉書店
2 図書 「おいしさ」の科学 : 素材の秘密・味わいを生み出す技術

佐藤, 成美

講談社
8 図書 「においオブジェクト」を学ぶ : 神経生物学から行動科学が示すにおいの知覚

Wilson, Donald A. (Donald Alan), 1957-, Stevenson, Richard J., 鈴木, まや(1966-), 柾木, 隆寿(1979-)

フレグランスジャーナル社
3 図書 香りで料理を科学するフードペアリング大全 : 分子レベルで発想する新しい食材の組み合わせ方

Lahousse, Bernard, Coucquyt, Peter, Langenbick, Johan, 石川, 伸一, 和田, 侑子

グラフィック社
9 図書 プロカウンセラーが教える香りで気分を切り替える技術 : 香りマインドフルネス

松尾, 祥子, 東原, 和成

翔泳社
4 図書 トスカーナ・ワイン紀行 : イタリアの田園を味わう

邸, 景一, 武田, 和秀(1951-), 旅名人編集室

日経BP企画, 日経BP出版センター (発売)
10 図書 おいしさを科学する

伏木, 亨(1953-)

筑摩書房
5 図書 生きものたちをつなぐ「かおり」 : エコロジカルボラタイルズ

松井, 健二(1961-), 高林, 純示(1956-), 東原, 和成

フレグランスジャーナル社
11 電子ブック 食品の匂いと異臭

加藤, 寛之(1955-), 渡辺, 久夫(1954-)

幸書房
6 図書 化学受容の科学 : 匂い・味・フェロモン : 分子から行動まで

東原, 和成

化学同人
12 図書 ワインの話

湯目, 英郎(1930-)

新潮社