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天然発酵の世界

フォーマット:
図書
責任表示:
サンダー・E・キャッツ著 ; きはらちあき訳
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 築地書館, 2015.3
形態:
197p : 挿図 ; 22cm
著者名:
書誌ID:
BB18272646
ISBN:
9784806714903 [4806714909]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 電子ブック 天然発酵の世界

Katz, Sandor Ellix, きはら, ちあき

築地書館
7 電子ブック 世界の発酵食をフィールドワークする

横山智

農山漁村文化協会
2 図書 発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求

Katz, Sandor Ellix, 1962-, 水原, 文

オライリー・ジャパン, オーム社 (発売)
8 図書 図解でよくわかる発酵のきほん : 発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで

舘, 博(1953-)

誠文堂新光社
3 電子ブック 天然発酵の世界

サンダー・E・キャッツ【著】　きはらちあき【訳】

築地書館
9 電子ブック 塩麴・甘酒・キムチで作る小鍋 : 発酵食品でうまみ3倍!

武蔵, 裕子

新星出版社
4 図書 発酵文化人類学 : 微生物から見た社会のカタチ

小倉, ヒラク(1983-)

木楽舎
10 電子ブック 「発酵」のことが一冊でまるごとわかる

齋藤, 勝裕

ベレ出版
5 図書 発酵はおいしい! : イラストで読む世界の発酵食品

ferment books, おの, みさ(1968-)

パイインターナショナル
11 図書 日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密

中島, 春紫(1960-)

講談社
6 図書 世界の発酵食をフィールドワークする

横山, 智(1966-)

農山漁村文化協会
12 電子ブック 47都道府県・発酵文化百科

北本, 勝ひこ

丸善出版