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コーヒーの科学 : 「おいしさ」はどこで生まれるのか

フォーマット:
図書
責任表示:
旦部幸博著
言語:
日本語
出版情報:
東京 : 講談社, 2016.2
形態:
317p : 挿図 ; 18cm
著者名:
旦部, 幸博(1969-) <DA18471685>  
シリーズ名:
ブルーバックス ; B-1956 <BN00081030>
書誌ID:
BB20680678
ISBN:
9784062579568 [4062579561]  CiNii Books  Webcat Plus  Google Books
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1 図書 珈琲 (コーヒー) の世界史

旦部, 幸博(1969-)

講談社
7 図書 コーヒーの香味を探る+風味表現用語集

圓尾, 修三(1941-), 広瀬, 幸雄(1940-)

旭屋出版
2 図書 なるほどコーヒー学 : 知れば知るほど、おいしくなる : コーヒーを楽しむ最新知識のQ&A

金沢大学コーヒー学研究会

旭屋出版
8 図書 コーヒーの生理学 : コーヒーと健康

Clarke, R. J. (Ronald James), Macrae, R., 藤田, 哲(1929-)

めいらくグループ
3 図書 コーヒーの科学と機能

Nguyen, Van Chuyen, 石川, 俊次(1944-)

アイ・ケイコーポレーション
9 図書 ブラジルコーヒーの歴史

堀部, 洋生

いなほ書房, 星雲社(発売)
4 図書 おいしいコーヒーの経済論 : 「キリマンジャロ」の苦い現実

辻村, 英之(1967-)

太田出版
10 図書 コーヒー学講義

広瀬, 幸雄(1940-), 星田, 宏司(1942-)

人間の科学新社
5 図書 おいしいコーヒーの経済論 : 「キリマンジャロ」の苦い現実

辻村, 英之(1967-)

太田出版
11 図書 コーヒー学入門

広瀬, 幸雄(1940-), 圓尾, 修三(1941-), 星田, 宏司(1942-)

人間の科学新社
6 図書 時間はどこで生まれるのか

橋元, 淳一郎

集英社
12 図書 コーヒーで読み解くSDGs

川島, 良彰(1956-), 池本, 幸生(1956-), 山下, 加夏

ポプラ社