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吉村, 學, 清野, 裕(1941-), 糸川, 嘉則(1933-)
建帛社
和田, 武雄
医歯薬出版
日本栄養士会
第一出版
桂, 英輔, 日本栄養士会
Mayer, Jean, 1920-, 鈴江, 緑衣郎(1925-), 宇津木, 良夫, 泉谷, 希光
武田英二 竹谷豊【編】
文光堂
日本栄養・食糧学会 監修, 吉村學, 清野裕, 糸川嘉則 【責任編集】
Japan Society of Metabolism and Clinical Nutrition