Potter, Norman N., 小原, 哲二郎(1907-)
建帛社
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渡邉, 悦生(1940-), 加藤, 登(1947-), 大熊, 廣一(1951-), 濱田, 奈保子(1965-)
成山堂書店
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太田, 英明, 北畠, 直文, 白土, 英樹
南江堂
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印南, 敏, 桐山, 修八(1930-2011), 日本栄養士会
第一出版
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香川, 綾(1899-1997), 有山, 恒
女子栄養大学出版部
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辻, 英明(1947-), 五十嵐, 脩(1934-)
建帛社
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安本, 教伝, 竹内, 昌昭(1935-), 安井, 明美(1949-), 渡邊, 智子
建帛社
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食品機能性の科学編集委員会
産業技術サービスセンター
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