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表, 真美 ; 小倉, 育代 ; 大本, 久美子 ; 岸本, 幸臣 ; 長石, 啓子 ; 花輪, 由樹 ; 宮崎, 陽子 ; 吉井, 美奈子 ; Omote, Mami ; Ogura, Ikuyo ; Ohmoto, Kumiko ; Kishimoto, Yukiomi ; Nagaishi, Keiko ; Hanawa, Yuki ; Miyazaki, Yoko ; Yoshii, Minako
概要:
金沢大学人間社会研究域学校教育系
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花輪, 由樹 ; 小倉, 育代 ; 大本, 久美子 ; 表, 真美 ; 岸本, 幸臣 ; 長石, 啓子 ; 宮崎, 陽子 ; 吉井, 美奈子 ; Hanawa, Yuki ; Ogura, Ikuyo ; Ohmoto, Kumiko ; Omote , Mami ; Kishimoto, Yukiomi ; Nagaishi, Keiko ; Miyazaki, Yoko ; Yoshii, Minako
概要:
金沢大学人間社会研究域学校教育系
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花輪, 由樹 ; 大本, 久美子 ; Hanawa, Yuki ; Ohmoto, Kumiko
概要:
金沢大学人間社会研究域学校教育系<br />本稿は,大学生の食行動に関する質問紙調査と高等学校の家庭科教科書の分析により,消費者市民育成のあり方を探ったものである。質問紙調査では,大学生は食を選ぶ際に,安くて量のあるものを重視し,産地や添加
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物などの安全面はあまり気にしていないことが明らかになった。そして教科書分析によれば,食領域では「自分のための食」「地球のための食」についての記載は多いものの,「地域の食」についての内容が稀薄であった。今後家庭科で消費者市民意識を育むためには,「自分・家族・地域・国・地球」という幅広い視点から,生活行為の選択ができるような教科書の充実が望まれることを考察した。<br />This paper aims to clarify how to encourage consumer citizenship of dietary field in home economics education by means of by two surveys. The first survey is a questionnaire about university students' dietary behavior. It was carried out in a teacher's college. It became clear that university students focus on cheapness and quantity of food. On the other hand they do not pay much attention to security aspects such as the food additives and production source when they select their meal. The second survey analyzes home economics textbooks of home economics in high school. The analysis demonstrates that there are more articles about `food for themselves' and `food for earth' rather than `food for region' in the text books on the dietary field. Therefore it seems necessary to change contents of the text books from a wider perspective view such as `food for themselves, family, region, Japan and earth' in order to foster consumer citizenship in home economics.<br />出版者の許可を得て登録_20210726
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