1.

図書
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1. ストレスの基本理解と抗ストレス食品の開発. 普及版
横越英彦監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2012.1
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 415 . 食品シリーズ
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2.

図書
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2. いわゆる健康食品・サプリメントによる健康被害症例集
小澤明総編集 ; 田中平三 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 同文書院, 2008.10
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3.

図書
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3. 健康食品の基礎知識 : 150の演習問題と解答・解説 : チーム医療担当者必携. 改訂2版
佐藤健次, 芝紀代子編集
出版情報: 東京 : じほう, 2011.3
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4.

図書
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4. 食品とテクスチャー
川端晶子編著
出版情報: 東京 : 光琳, 2003.7
シリーズ名: 光琳選書 ; 4
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5.

図書
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5. うまさ究める
伏木亨,未来食開発プロジェクト編著
出版情報: 京都 : かもがわ出版, 2002.12
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6.

図書
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6. おいしい微生物たち
野尾正昭著
出版情報: 東京 : 集英社, 1998.7
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7.

図書
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7. 食品のテクスチャー評価の標準化
森友彦, 川端晶子編
出版情報: 東京 : 光琳, 1997.5
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8.

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8. おいしさのレオロジー
中濱信子, 大越ひろ, 森高初恵共著
出版情報: 川崎 : 弘学出版, 1997.4
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9.

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9. 食品のレオロジー : 食の物性評価. 改訂版
磯直道, 水野治夫, 小川廣男共著
出版情報: 東京 : 成山堂書店, 1998.4
シリーズ名: 水産・海洋ライブラリ ; 2
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10.

図書
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10. 食品物理学
林弘通著
出版情報: 東京 : 養賢堂, 1989.4
シリーズ名: 農芸化学全書
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