1.

図書
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1. 食の探究
日経サイエンス編集部編
出版情報: [東京] : 日経サイエンス , 東京 : 日本経済新聞出版社 (発売), 2015.4
シリーズ名: 別冊日経サイエンス ; 205
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2.

図書
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2. 食品学. 新版
辻英明, 五十嵐脩編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2012.6
シリーズ名: 管理栄養士講座
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3.

図書
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3. 食と健康のための免疫学入門
上野川修一, 吉川正明編集 ; 宇高恵子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2012.2
シリーズ名: 人と食と自然シリーズ ; 1
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4.

図書
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4. 食と健康
日経サイエンス編集部編
出版情報: [東京] : 日経サイエンス , 東京 : 日本経済新聞社 (発売), 2020.2
シリーズ名: 別冊日経サイエンス ; 237
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5.

図書
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5. 食品学 : 栄養機能から加工まで. 第2版
露木英男, 田島眞編著
出版情報: 東京 : 共立出版, 2009.1
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6.

図書
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6. 災害からの教訓に学ぶ
新潟大学地域連携フードサイエンス・センター編
出版情報: 東京 : 光琳, 2006.6
シリーズ名: これからの非常食・災害食に求められるもの / 新潟大学地域連携フードサイエンス・センター編 ; [1]
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7.

図書
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7. 災害時における食と福祉 : 非常食・災害食に求められるもの
新潟大学地域連携フードサイエンスセンター編
出版情報: 東京 : 光琳, 2011.5
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8.

図書
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8. マスター食品学
有田政信編著 ; 海老塚広子 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2010.6
シリーズ名: 食べ物と健康
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9.

図書
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9. 食品の創造
安達修二編
出版情報: 京都 : 京都大学学術出版会, 2008.7
シリーズ名: 生物資源から考える21世紀の農学 ; 第5巻
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10.

図書
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10. 基礎から学ぶ食品科学
渡邊悦生 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 成山堂書店, 2010.11
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