1.

図書
図書
1. 食の探究
日経サイエンス編集部編
出版情報: [東京] : 日経サイエンス , 東京 : 日本経済新聞出版社 (発売), 2015.4
シリーズ名: 別冊日経サイエンス ; 205
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2.

図書
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2. 食品の科学知識 : 身近な飲食物から栄養素・サプリメントまで
水谷, 仁(1942-)
出版情報: 東京 : ニュートンプレス, 2014.2
シリーズ名: ニュートン別冊
NEWTONムック
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3.

図書
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3. 食品機能性の科学
食品機能性の科学編集委員会編集
出版情報: 東京 : 産業技術サービスセンター, 2008.4
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4.

図書
図書
4. 食品学 : 食品成分と機能性. 第2版
久保田紀久枝, 森光康次郎編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2008.9
シリーズ名: スタンダード栄養・食物シリーズ ; 5
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