1.

図書
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1. うま味の文化・UMAMIの科学
山口静子監修
出版情報: 東京 : 丸善, 1999.10
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2.

図書
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2. がん予防食品 : フードファクターの予防医学への応用
大沢, 俊彦(1946-)
出版情報: 東京 : シーエムシー, 1999.12
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3.

図書
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3. おいしい微生物たち
野尾正昭著
出版情報: 東京 : 集英社, 1998.7
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4.

図書
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4. 日本の健康機能性食品トクホ「特定保健用食品」
中川邦男著
出版情報: 東京 : ブックマン社, 1999.6
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5.

図書
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5. 食品のテクスチャー評価の標準化
森友彦, 川端晶子編
出版情報: 東京 : 光琳, 1997.5
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6.

図書
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6. おいしさのレオロジー
中濱信子, 大越ひろ, 森高初恵共著
出版情報: 川崎 : 弘学出版, 1997.4
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7.

図書
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7. 食品のレオロジー : 食の物性評価. 改訂版
磯直道, 水野治夫, 小川廣男共著
出版情報: 東京 : 成山堂書店, 1998.4
シリーズ名: 水産・海洋ライブラリ ; 2
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8.

図書
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8. 健康自主管理と食品の常識
三石巌著
出版情報: 東京 : 太平出版社, 1991.9
シリーズ名: 三石巌・健康自主管理システム / 三石巌著 ; 2
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9.

図書
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9. 食べものの毒
山崎幹夫著
出版情報: 東京 : 光琳, 1990.11
シリーズ名: 食の科学選書 ; 2
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10.

図書
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10. 最新食品学総論
坂村貞雄 [ほか] 編 ; 知地英征 [ほか] 共著
出版情報: 東京 : 三共出版, 1991.5
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