1.

図書
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1. トウガラシの世界史 : 辛くて熱い「食卓革命」
山本紀夫著
出版情報: 東京 : 中央公論新社, 2016.2
シリーズ名: 中公新書 ; 2361
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2.

図書
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2. 中央アンデス農耕文化論 : とくに高地部を中心として
山本紀夫著
出版情報: 吹田 : 国立民族学博物館, 2014.3
シリーズ名: Senri ethnological reports ; 117
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3.

図書
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3. 梅棹忠夫 : 「知の探検家」の思想と生涯
山本紀夫著
出版情報: 東京 : 中央公論新社, 2012.11
シリーズ名: 中公新書 ; 2194
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4.

図書
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4. ドメスティケーション : その民族生物学的研究
山本紀夫編
出版情報: 吹田 : 人間文化研究機構国立民族学博物館, 2009.3
シリーズ名: Senri ethnological reports ; 84
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5.

図書
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5. 中南米
山本紀夫責任編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2007.3
シリーズ名: 世界の食文化 / 石毛直道監修 ; 13
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6.

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6. アンデス高地
山本紀夫編
出版情報: 京都 : 京都大学学術出版会, 2007.3
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7.

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7. 雲の上で暮らす : アンデス・ヒマラヤ高地民族の世界
山本紀夫著
出版情報: 京都 : ナカニシヤ出版, 2006.12
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8.

図書
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8. ジャガイモのきた道 : 文明・飢饉・戦争
山本紀夫著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2008.5
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 1134
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9.

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9. 高地文明 : 「もう一つの四大文明」の発見
山本紀夫著
出版情報: 東京 : 中央公論新社, 2021.6
シリーズ名: 中公新書 ; 2647
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10.

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10. 山の世界 : 自然・文化・暮らし
梅棹忠夫, 山本紀夫編
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2004.7
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