1.

図書
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1. 食品の乳化 : 基礎と応用
藤田哲著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2006.2
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2.

図書
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2. 食用油脂 : その利用と油脂食品. 改訂
藤田哲著
出版情報: 東京 : 幸書房, 2011.1
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3.

図書
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3. 食の安全 : 遺伝子組み換え食品、残留農薬、BSE、環境ホルモンから衛生管理、情報開示まで
エヌ・ティー・エス編集企画部編
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2003.1
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4.

図書
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4. コーヒーの生理学 : コーヒーと健康
R.J. Clarke, R. Macrae編著 ; 藤田哲翻訳
出版情報: 名古屋 : めいらくグループ, 1995.10
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5.

図書
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5. 食品のうそと真正評価 : 消費者と公正な業者を守るために. 新訂版
藤田哲著
出版情報: 東京 : エヌ・ティー・エス, 2003.9
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