1.

図書
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1. The Japanese sake bible : everything you need to know about great sake - with tasting notes and scores for 100 top sakes by Takashi Eguchi
Brian Ashcraft
出版情報: Clarendon : Tuttle Publishing, 2020
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2.

図書
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2. 日本酒の科学 : 水・米・麹の伝統の技
和田美代子著
出版情報: 東京 : 講談社, 2015.9
シリーズ名: ブルーバックス ; B-1935
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3.

図書
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3. 「特集」酒と日本文化
人間文化研究機構監修
出版情報: 東京 : 平凡社, 2013.12
シリーズ名: Human : 知の森へのいざない ; v. 05, 2013 December
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4.

図書
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4. 和食と日本酒
増田徳兵衞著
出版情報: 京都 : 思文閣出版, 2018.11
シリーズ名: 和食文化ブックレット ; 10 . ユネスコ無形文化遺産に登録された和食||ユネスコ ムケイ ブンカ イサン ニ トウロク サレタ ワショク
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5.

図書
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5. 酒と調味料、保存食
石垣悟編
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2019.4
シリーズ名: 日本の食文化 ; 5
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6.

図書
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6. 酒造総典
芝田喜三代, 難波康之祐著
出版情報: 東京 : 日本評論社, 2008.10
シリーズ名: 菊姫ライブラリー ; 5
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7.

図書
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7. 酒造要訣 : 経済と吟醸
小穴富司雄, 難波康之祐著
出版情報: 東京 : 日本評論社, 2007.10
シリーズ名: 菊姫ライブラリー ; 4
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8.

図書
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8. 純米酒Book
山本洋子著
出版情報: 東京 : グラフ社, 2009.11
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9.

図書
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9. 雪室を活用した低温熟成による地場発酵食品の高付加価値化可能性調査
長野県農協地域開発機構[著]
出版情報: [新潟] : 日本積雪連合, 2009.8
シリーズ名: 日本積雪連合資料 ; No.187
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10.

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10. 最新清酒連釀法 : 乳酸馴養
江田鎌治郎著
出版情報: 東京 : 日本評論社, 2006.10
シリーズ名: 菊姫ライブラリー ; 3
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