1.

図書
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1. 酵母の生命科学と生物工学 : 産業応用から基礎科学へ
原島俊, 高木博史編
出版情報: 京都 : 化学同人, 2013.8
シリーズ名: Dojin bioscience series ; 09
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2.

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2. 酒と熟成の化学 : 響きあう水とアルコール
北條正司, 能勢晶共著
出版情報: 東京 : 光琳, 2009.3
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3.

図書
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3. 分離を伴うバイオリアクター
化学工学協会関東支部編
出版情報: 東京 : 化学工学協会, 1987.12
シリーズ名: 最近の化學工學 ; 39
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4.

図書
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4. 酒造関係資料集
七尾市教育委員会文化課編集
出版情報: 七尾 : 七尾市教育委員会文化課, 1982.3
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5.

図書
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5. 水産加工篇
奥田讓 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 厚生閣, 1940.8
シリーズ名: 酵素化學工業全集 ; 第17巻
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6.

図書
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6. 中国酒経
朱宝鏞, 章克昌主編
出版情報: 上海 : 上海文化出版社, 2000.2
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7.

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7. 醱酵工業
松山茂助著
出版情報: 東京 : 厚生閣, 1939.10-1941.8
シリーズ名: 酵素化學工業全集 ; 第6-11巻
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8.

図書
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8. 臺灣醗酵工業
中澤亮治, 武田義人著
出版情報: 東京 : 厚生閣, 1940.1
シリーズ名: 酵素化學工業全集 ; 第12巻
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9.

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9. 畜産加工篇
佐々木林冶郎等著
出版情報: 東京 : 厚生閣, 1941.11
シリーズ名: 酵素化學工業全集 ; 第16巻
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10.

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10. 植産加工篇
半澤洵等著
出版情報: 東京 : 厚生閣, 1939.11-1941.3
シリーズ名: 酵素化學工業全集 ; 第13-15巻
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