1.

図書
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1. 「和の食」全史 : 縄文から現代まで長寿国・日本の恵み
永山久夫著
出版情報: 東京 : 河出書房新社, 2017.4
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2.

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2. 日本の食文化史 : 旧石器時代から現代まで
石毛直道著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2015.11
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3.

図書
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3. ラーメンの歴史学 : ホットな国民食からクールな世界食へ
バラク・クシュナー著 ; 幾島幸子訳
出版情報: 東京 : 明石書店, 2018.6
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4.

図書
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4. 日本人の食性 : 食性分析による日本人像の探究
南川雅男著
出版情報: 東京 : 敬文舎, 2014.7
シリーズ名: 日本歴史私の最新講義 ; 11
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5.

図書
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5. 日本料理の歴史
熊倉功夫著
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2007.12
シリーズ名: 歴史文化ライブラリー ; 245
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6.

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6. 日本料理事物起源
川上行蔵著 ; 小出昌洋編
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2006.1
シリーズ名: 完本日本料理事物起源
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7.

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7. 食生活語彙五種便覧
川上行蔵著 ; 小出昌洋編
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2006.1
シリーズ名: 完本日本料理事物起源
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8.

図書
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8. 台所の一万年 : 食べる営みの歴史と未来
山口昌伴著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2006.7
シリーズ名: 百の知恵双書 ; 011
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9.

図書
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9. 日本めん食文化の一三〇〇年
奥村彪生著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2009.9
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10.

図書
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10. 生き物と食べ物の歴史
塚本学著
出版情報: 東京 : 高志書院, 2021.9
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目次情報: 続きを見る
動物と人間社会
綱吉と吉宗
犬はひとの鏡
歴史と民俗にみる近世の馬
ロバが村に入らなかった日本
生活文化のなかの動物
江戸の動物たちとヒト
昔の日本人のみた獣たち
江戸の風流
鳥を気にしてみると
愛鳥と食鳥
虫おくりの思想と現代
ちいさな虫の図から
日本人のニホンミツバチ観
にしん
人間の歴史を食からみる試みについて
江戸時代の食文化
江戸のみかん
江戸のみかん補遺
ジャガイモと信州文化
ジャガイモの歴史
海帯と昆布
動物と人間社会
綱吉と吉宗
犬はひとの鏡