1.

論文

論文
小村, 和久 ; 稲垣, 美幸 ; 西川, 方敏 ; 中西, 孝 ; 早川, 和一 ; 唐, 寧 ; 楊, 小陽 ; 飯田, 孝夫 ; 森泉, 純 ; Komura, Kazuhisa ; Inagaki, Miyuki ; Nishikawa, Katatoshi ; Hayakawa, Kazuichi ; Tang, Ning ; Yang, Xiaoyang ; Iida, Takao ; Moriizumi, Jyun
出版情報: 地球科学 = Earth Science.  61  pp.335-342,  2007-09-25.  地学団体研究会 The Association for the Geological Collaboration in Japan
URL: http://hdl.handle.net/2297/00063583
概要: 金沢大学環日本海域環境研究センター<br />Variations of radiation levels before and after the Noto Hanto Earthquake in 2007 have been analy zed from the point of view of environmental radioactivity. The 210Pb activities in the airborne particles are collected from Nishi-Futamata in Wajima, are analyzed. The Radon activity at Hegura Island located 50km North of Wajima, and the spatial gamma rays at Nishi-Futamata are measured since April 21, 2007. Abnormal increase of 210Pb activity started 3 weeks before the earthquake are found, suggesting the maximum value just before the earthquake, because it decrease to normal level after 2 weeks. Increase of radon level was not observed at Hegura Island, however, increase of radiation level at Nishi-Futamata area continued for 6 weeks after the earthquake, and settled to normal level in middle of May 2007.<br />環境放射能の観点から能登半島地震発生前後の放射能関連のデータの解析を試みた.解析したのは,輪島市西二又地区で採取した大気浮遊塵中の210Pb,輪島沖50kmに位置する舳倉島のラドン濃度,地震発生後の4月21日から西二又地区で連続測定を実施した空間γ線レベルの3項目である.その結果,地震発生約3週間前から大気浮遊塵試料のラドンの娘核種210Pbの濃度が増加し,地震直前にピークに達した後に低下に転じ,約2週間後にほぼ平常値に回復していたことが分かった.舳倉島のラドンには地震の影響は見られなかったが,西二又における空間γ線レベルはラドンに由来すると考えれる高い値が約6週間後も続き5月中頃に平常値に戻ったことが明らかになった. 続きを見る
2.

論文

論文
早川, 和一 ; Hayakawa, Kazuichi
出版情報: ファルマシア = Farumashia くすりの科学.  45  pp.797-801,  2009-08-01.  Pharmaceutical Society of Japan 日本薬学会
URL: http://hdl.handle.net/2297/00063588
概要: 金沢大学理工研究域自然システム学系
3.

論文

論文
山本, 敦 ; 早川, 和一 ; Yamamoto, Atsushi ; Hayakawa, Kazuichi
出版情報: ファルマシア = Farumashia くすりの科学.  34  pp.34-38,  1998-01-01.  Pharmaceutical Society of Japan 日本薬学会
URL: http://hdl.handle.net/2297/00063589
概要: 金沢大学理工研究域自然システム学系
4.

論文

論文
早川, 和一 ; Hayakawa, Kazuichi
出版情報: ファルマシア = Farumashia くすりの科学.  40  pp.195-197,  2004-03-01.  Pharmaceutical Society of Japan 日本薬学会
URL: http://hdl.handle.net/2297/00063590
概要: 金沢大学理工研究域自然システム学系
5.

論文

論文
後藤, 純雄 ; 峯木, 茂 ; 杉田, 和俊 ; 遠藤, 治 ; 村山, 留美子 ; 内山, 巌雄 ; 田中, 基裕 ; 早川, 和一 ; Goto, Sumio ; Mineki, Shigeru ; Sugita, Kazutoshi ; Endo, Osamu ; Murayama, Rumiko ; Uchiyama, Iwao ; Tanaka, Motohiro ; Hayakawa, Kazuichi
出版情報: 環境化学 = Journal of Environmental Chemistry.  7  pp.553-559,  1997-09-12.  環境化学研究会 Japan Society for Environmental Chemistry
URL: http://hdl.handle.net/2297/00063597
概要: 金沢大学理工研究域自然システム学系<br />ナホトカ号から流出し日本海沿岸に漂着した重油の汚染状況を把握するための調査研究の一環として, 平成9年1月16日に採取した漂着重油, ナホトカ号船首部分の重油および市販C重油中に含まれる多環芳香 族炭化水素 (PAH) の分析及び抽出物の変異原性を測定した。その結果, 漂着重油のベンゾ (a) ピレン (BaP) 含有量は1984年に採取された東京都市部の土砂51試料の平均値の約1/4であることやその変異原比活性は同土砂の約4倍であることなどを認めた。<br />As a part of research studies on the pollution at heavy-oil coated parts of the Sea of Japan coastline, resulting from the wrecked Russian tanker Nakhodka on Jan. 2, the following experiments were performed using three heavy oil samples. Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) were analyzed by HPLC in the heavy oil that washed ashore, which was collected at Mikuni-cho in Fukui Prefecture on Jan. 16, 1997, heavy oil in the oil compartment of the bow of the tanker, and commercial heavy oil (class C) .Mutagenicities of the extracts of these oil samples were also measured. The amount of benzo (a) pyrene (BaP) contained in the heavy oil that washed ashore was about a quarter of the average in 51 soil extracted samples, which were collected at an urban area in Tokyo in 1984, and mutagenicity of the extract from the oil was about 4-fold higher than the average in the extracts from the soil samples. 続きを見る
6.

論文

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佐川, 岳人 ; 西, 香菜子 ; 納富, 美穂 ; 平岡, 龍之 ; 塚本, 和巳 ; 早川, 和一 ; Sagawa, Takehito ; Nishi, Kanako ; Notomi, Miho ; Hiraoka, Tatsuyuki ; Tsukamoto, Kazumi ; Hayakawa, Kazuichi
出版情報: 日本食品科学工学会誌 = Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi.  58  pp.222-228,  2011-05-15.  日本食品科学工学会 Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology
URL: http://hdl.handle.net/2297/00063602
概要: 金沢大学理工研究域自然システム学系<br />生スィートバジルを乾燥する際に引き起こされる香りの変化を,香気成分バランスやスィートバジルの組織構造とそのレオロジー特性について,比較解析を行う事で,生スィートバジルの香りを維持する為に必要とさ れる因子の探索を行った.スィートバジルの香気寄与成分として特定したシネオール,リナロール,オイゲノール,オクタナール,1-オクタノール,(E)-2-ヘキセナール,(Z)-3-ヘキセノールの7種類の香気成分は官能評価の特徴を説明する因子となると考えられる.その中でも,生スィートバジルの香りを特徴づける因子としては,微量成分バランスが大きな役割を果たし,ハーブ自体には (E)-2ヘキセナールや (Z)-3-ヘキセノールが存在するが,それがハーブティーに溶出されずオクタナールが高い比率で溶出されることが重要であった.そのような性質を持つ組織構造は,葉内部の細胞壁の形状が乾燥工程を経ても維持されており,その状態は貯蔵弾性率の測定でも比較説明が可能であることが明らかになった.これらの結果により,ハーブの組織構造とハーブティーとして溶出される香気成分バランスに密接な関係がある可能性が示唆された.但し,今回確認された (E)-2-ヘキセナールや (Z)-3-ヘキセノールはみどりの香りと称される物質の1つである.これらの物質は植物中のリノレン酸や配糖体を前駆体として酵素が関与し発現するものであり12),食品加工時に発生することも知られている14)~16) .今後は配糖体量の変化と酵素の関係についても検討を行い,組織構造変化の香りに対する影響をより明確にしてゆく必要があると考える.しかしながら,細胞壁の損傷が少ない状態であった真空乾燥スィートバジルが生特有の香りを保持していたという事実から,乾燥工程を経ることで喫食時に感じる香りの違いは,単純な香気成分の増減という因子だけではなく,組織構造変化という因子からも説明できる可能性が示唆された.乾燥ハーブの香りに対する品質評価を行う上で,乾燥ハーブからハーブティーに抽出されてゆく香気成分のバランス変化や内部組織構造変化の比較といった多面的なアプローチは,今後の有効な評価手法の1つとなることが期待できる.<br />A quality evaluation method for dried herbs was studied with sweet basil leaves (fresh, air-dried, freeze-dried and vacuum-dried sweet basil leaves) as herbal teas, involving hot-water extraction. Sensory evaluation revealed that the flavor of herbal tea with vacuum-dried sweet basil leaves was similar to that with fresh leaves. Seven odor-active compounds (cineole, linalool, eugenol, octanal, 1-octanol, (E)-2-hexenal and (Z)-3-hexenol) from herbal teas were identified by capillary gas chromatographic-mass spectrometry and olfactometry analysis, and it was considered that three compounds (octanal, (E)-2-hexenal and (Z)-3-hexenol) were key compounds for describing the results of sensory evaluation. The structure of dried sweet basil leaves with water-absorption and fresh leaves was observed by differential interference contact microscopy, and their rheological characteristics were measured for storage modulus. As a result, the characteristics of vacuum-dried sweet basil were similar to those of fresh basil. These results suggest that investigation of the aroma using hot-water extraction, tissue structure and rheological characteristics could be effective approaches to qualitatively evaluate dried herbs. 続きを見る
7.

論文

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神山, 和夫 ; 小池, 益人 ; 平尾, 宜司 ; 鳥羽, 陽 ; 早川, 和一 ; Koyama, Kazuo ; Koike, Masuhito ; Hirao, Takashi ; Toriba, Akira ; Hayakawa, Kazuichi
出版情報: 日本食品工学会誌 = Japan Journal of Food Engineering.  13  pp.43-49,  2012-09-15.  日本食品工学会 Japan Society for Food Engineering
URL: http://hdl.handle.net/2297/00063603
概要: 金沢大学理工研究域自然システム学系<br />製造工程中に起きるデンプンの部分糊化が,レトルトカレーの最終粘度に及ぼす影響を調べた.レトルトカレーの粘度は,煮込みとそれに続くレトルト殺菌工程で,原料中のデンプンが糊化することで上昇する.しか し,煮込み工程前の原料混合工程の温度が高過ぎると,最終粘度が十分に上昇しないことが経験的にわかっている.そこで,原料混合工程の温度とデンプンの糊化状態をアミロース溶出度,膨潤度,動的粘弾性および示差走査熱量分析から調べ,最終粘度との関係を考察した.その結果,原料混合工程の温度が65℃以上であると,デンプンの部分糊化が起こるため,その後の煮込み工程と殺菌工程での粘度上昇は抑制されることがわかった.<br />The effect of partial gelatinization of starch during precooking operation on the final viscosity of retort curry at serving temperature was investigated. While the increase in the viscosity of retort curry is largely due to the starch gelatinization during the heating processes of cooking and sterilization, it is known empirically that a high temperature during the material mixing operation before cooking may result in a lower final viscosity. The relationship between the temperature and the partial starch gelatinization during material mixing was therefore studied by measuring amylose leaching, swelling ratio, dynamic viscoelasticity, and by differential scanning calorimetry (DSC). When the mixing temperature was at or higher than 65℃, the starch was partially gelatinized under the low water condition, and as the result, the increase in the viscosity during cooking and sterilization was suppressed. This finding is expected to be useful in controlling the viscosity of starch-containing retort foods. 続きを見る
8.

論文

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鳥羽, 陽 ; 笠原, 千栄子 ; 戸次, 加奈江 ; 佐溝, 将之 ; 唐, 寧 ; 早川, 和一 ; Toriba, Akira ; Kasahara, Chieko ; Bekki, Kanae ; Samizo, Masayuki ; Ning, Tang ; Hayakawa, Kazuichi
出版情報: 分析化学 = BUNSEKI KAGAKU.  68  pp.839-845,  2019-11-05.  日本分析化学会 The Japan Society for Analytical Chemistry
URL: http://hdl.handle.net/2297/00063604
概要: 金沢大学理工研究域自然システム学系<br />大気中の粒子状物質(PM)中の水酸化多環芳香族炭化水素(OHPAH)を定量することを目的とするGC/MSによる分析法を開発した.母核の環数が2〜4環のOHPAH 10種を分析対象とし,トリメチル シリル(TMS)誘導体化したうえで検出し,3種類の重水素化,または安定同位体標識化OHPAHを内部標準物質として用いてPM試料の定量に適用した.OHPAHのTMS誘導体の選択イオン検出(SIM)における検出限界(S/N=3)は,12〜930 fgの範囲で,すべての分析対象物質について10.5分で分離・検出することができた.都市大気標準粉じんや金沢で捕集したPM試料はジクロロメタンで抽出したのち,シリカゲル固相により精製しTMS誘導体化して定量した.金沢で捕集したPM試料中の8種のOHPAHを定量することに成功し,それらの濃度範囲は,20〜4100 fg m−3であり,3-hydroxyfluorantheneのPM中濃度の報告は本研究が初めてである.確立した分析法は,大気粉じん中のOHPAHを定量する際の分析法の選択肢の一つとして有用である.<br />A GC/MS method was developed for the quantification of hydroxylated polycyclic aromatic hydrocarbons (OHPAHs) in airborne particulate matter (PM). Ten OHPAHs having 2 - 4 rings were detected after trimethylsilyl (TMS) derivatization, and the derivatives in PM samples were quantified with three kinds of deuterated or stable isotope labeled OHPAHs as internal standards. The detection limits (S/N = 3) of the derivatives of OHPAHs in the selected ion monitoring (SIM) mode ranged from 12 to 930 fg and all analytes were separated and detected within 10.5 min. A commercially available urban PM sample and PM samples collected in Kanazawa were extracted with dichloromethane, and then the extracts were purified with silica gel solid phase and derivatized OHPAHs in the extracts were quantified. We successfully quantified 8 OHPAHs in PM samples collected in Kanazawa, and their concentrations were in the range of 20 - 4100 fg m−3 and the levels of 3-hydroxyfluoranthene were reported for the first time. This method should be useful as an optional analytical method to quantify OHPAHs in PM samples. 続きを見る
9.

論文

論文
中澤, 章 ; 唐, 寧 ; 井上, 嘉則 ; 上茶谷, 若 ; 加藤, 敏文 ; 齊藤, 満 ; 小原, 健嗣 ; 鳥羽, 陽 ; 早川, 和一 ; Nakazawa, Akira ; Ning, Tang ; Inoue, Yoshinori ; Kamachitani, Waka ; Katoh, Toshifumi ; Saito, Mitsuru ; Obara, Kenji ; Toriba, Akira ; Hayakawa, Kazuichi
出版情報: Journal of UOEH = 産業医科大学雑誌.  39  pp.69-74,  2017-03-01.  産業医科大学 University of Occupational and Environmental Health
URL: http://hdl.handle.net/2297/00063612
概要: 金沢大学理工研究域自然システム学系<br />著者らが開発した繊維状吸着材(DAM不織布)は,両性イオン型高分子であるジアリルアミン‐マレイン酸共重合体(diallylamine-maleic acid copolymer: DAM)を含有 し,繊維表面に水和層を形成する.本研究では,悪臭物質の一つである半揮発性有機酸(C1-C5)を対象に水溶液だけでなくガス状でもDAM不織布の吸着特性評価を行った.まず,水溶液中のギ酸はDAM不織布の水和層へ溶解した後,DAMのイミノ基との静電相互作用で吸着することがわかった.一方ガス状では,ギ酸,プロピオン酸,酪酸,吉草酸,イソ吉草酸について高い吸着能を有し,吸着量は曝露時間に依存して増加する傾向があった.ガス状有機酸に対する吸着も水溶液と同様の機序で生じていると考えられるが,さらに酢酸を除く有機酸の吸着速度定数と空気 / 水分配係数(log Kaw)が良好な相関性を有したことから,DAM不織布は大気中から不織布表面に形成される水和層へ移行性が高い親水性化合物に対するほど高い選択性をもつことが示された.<br />Diallylamine-maleic acid copolymer (DAM)-nonwoven fabric (DAM-f), a fibrous adsorbent, contains DAM with zwitter-ionic functional groups and forms a hydration layer on the surface. The aim of this report was to evaluate the adsorption selectivity of DAM-f to semi-volatile organic acid (C1-C5). In the aqueous phase, formic acid dissolved in the hydration layer bound to the imino group of DAM-f due to anion exchange interaction. In the gas phase, the adsorption amounts of organic acids increased with the exposure time. Moreover, the adsorption rate constants correlated with the air/water partition coefficients (log Kaw) for formic acid, propionic acid, butyric acid, valeric acid and isovaleric acid, except for acetic acid. These results indicate that DAM-f is highly selective to hydrophilic compounds which easily move from the air to the hydration layer of DAM-f. 続きを見る
10.

論文

論文
早川, 和一 ; 加賀谷, 重浩 ; Hayakawa, Kazuichi
出版情報: ぶんせき.  456  pp.724-726,  2012-12-05.  日本分析化学会 = The Japan Society for Analytical Chemistry
URL: http://hdl.handle.net/2297/48486