1.

図書
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1. 調理の文化
杉田浩一,石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1985.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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2.

図書
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2. 日本食品大事典 = Encyclopedia of foods
杉田浩一 [ほか] 編集
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 2003.2
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3.

図書
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3. 調理とたべもの
杉田浩一責任編集
出版情報: 東京 : 味の素食の文化センター , 東京 : 農山漁村文化協会 (発売), 1999.3
シリーズ名: 講座食の文化 ; 第3巻
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4.

図書
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4. 日本食品事典
井上吉之監修 ; 小野誠志,杉田浩一,森雅央編
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1968
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5.

図書
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5. 生活資源論
日本家政学会編
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1992.6
シリーズ名: 家政学シリーズ / 日本家政学会編 ; 25
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6.

図書
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6. 栄養士のための栄養化学と構造式
杉田浩一著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1960.9
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7.

図書
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7. 給食調理学
福場博保, 杉田浩一編著
出版情報: 東京 : 第一出版, 1978.4
シリーズ名: 給食学双書
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8.

図書
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8. 調理の科学
杉田浩一著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1964.8
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9.

図書
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9. 調理の科学. 第2版
杉田浩一著
出版情報: 東京 : 医歯薬出版, 1971.4
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