1.

図書
図書
1. Coming home to eat: the pleasures and politics of local food
Gary Paul Nabhan
出版情報: New York : W. W. Norton, c2002
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2.

視聴覚資料
ＡＶ
2. いしかわの郷土料理 : 金沢・加賀・白山・能登、四季の味わい
北陸メディアセンター制作
出版情報: [石川] : 北陸メディアセンター, [201-]
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3.

図書
図書
3. 白ごはん.comの5分・15分・30分で「和」のおかず
冨田ただすけ著
出版情報: 東京 : 講談社, 2014.9
シリーズ名: 講談社のお料理BOOK
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4.

図書
図書
4. とれたて!わが家の田んぼごはん
大越郷子, 佐藤豊, 柴田真希, 西島豊造指導
出版情報: 東京 : 万来舎(発行) , 土浦 : エイブル(発売), 2014.5
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5.

図書
図書
5. 日本の食卓 : 今だから伝えたい旬の献立帖
幕内秀夫, 野崎洋光著
出版情報: 東京 : アスペクト, 2012.10-
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6.

図書
図書
6. 料理人のための和食の器★扱い方ハンドブック
遠藤十士夫著
出版情報: 東京 : 旭屋出版, 2013.7
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7.

図書
図書
7. 寿司ガイドブック : 英語訳付き
池田書店編集部編
出版情報: 東京 : 池田書店, [2008.7]
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8.

図書
図書
8. 日本料理伝統・文化大事典
長島博監修
出版情報: 東京 : プロスター, 2008.4
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9.

図書
図書
9. 日本料理 = Japanese food
榎本年弥著
出版情報: 東京 : 情報センター出版局, 2009.4
シリーズ名: ここ以外のどこかへ! ; . 食べる指さし会話帳||タベル ユビサシ カイワチョウ ; 9
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10.

図書
図書
10. Japanese cooking : a simple art
Shizuo Tsuji
出版情報: Tokyo : Kodansha International, 2006.12
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11.

図書
図書
11. ホントは知らない日本料理の常識・非常識 : マナー、器、サービス、経営、周辺文化のこと、etc
村田吉弘著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 2007.7
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12.

図書
図書
12. 日本人の求めたうま味
近藤弘著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1983.8
シリーズ名: 中公新書 ; 701
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13.

図書
図書
13. 日本料理法秘伝
平野雅章 [ほか] 編
出版情報: 京都 : 同朋舎出版, 1985.1-1985.7
シリーズ名: 日本料理秘伝集成 : 原典現代語訳 ; 第1-6巻
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14.

図書
図書
14. 日本料理秘伝集成 : 原典現代語訳
出版情報: 京都 : 同朋舎出版, 1985.1〜7
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15.

図書
図書
15. 献立集
吉川誠次編
出版情報: 京都 : 同朋舎出版, 1985.3〜5
シリーズ名: 日本料理秘伝集成 : 原典現代語訳 ; 第7-8巻
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16.

図書
図書
16. 百珍
原田信男 [ほか] 編
出版情報: 京都 : 同朋舎出版, 1985.1-1985.3
シリーズ名: 日本料理秘伝集成 : 原典現代語訳 ; 第9-10巻
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17.

図書
図書
17. 茶懐石
熊倉功夫,原田信男編
出版情報: 京都 : 同朋舎出版, 1985.3
シリーズ名: 日本料理秘伝集成 : 原典現代語訳 ; 第11巻
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18.

図書
図書
18. 精進料理
奥村彪生編
出版情報: 京都 : 同朋舎出版, 1985.1
シリーズ名: 日本料理秘伝集成 : 原典現代語訳 ; 第12巻
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19.

図書
図書
19. 異国風料理
奥村彪生編
出版情報: 京都 : 同朋舎出版, 1985.7
シリーズ名: 日本料理秘伝集成 : 原典現代語訳 ; 第13巻
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20.

図書
図書
20. 珍味と地方料理・漬物秘伝
奥村彪生編
出版情報: 京都 : 同朋舎出版, 1985.5
シリーズ名: 日本料理秘伝集成 : 原典現代語訳 ; 第14巻
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21.

図書
図書
21. 江戸の惣菜
福田浩,島崎とみ子編
出版情報: 京都 : 同朋舎出版, 1985.1
シリーズ名: 日本料理秘伝集成 : 原典現代語訳 ; 第15巻
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22.

図書
図書
22. 食品食物学・食医学
中村璋八,佐藤達全編
出版情報: 京都 : 同朋舎出版, 1985.5
シリーズ名: 日本料理秘伝集成 : 原典現代語訳 ; 第17巻
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23.

図書
図書
23. 菓子
鈴木晋一編
出版情報: 京都 : 同朋舎出版, 1985.5
シリーズ名: 日本料理秘伝集成 : 原典現代語訳 ; 第16巻
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24.

図書
図書
24. 日本料理の起源 : 食物・食事雑篇
倉林正次編
出版情報: 京都 : 同朋舎出版, 1985.3
シリーズ名: 日本料理秘伝集成 : 原典現代語訳 ; 第18巻
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25.

図書
図書
25. 料理用語事典・索引
奥村彪生,福田浩編
出版情報: 京都 : 同朋舎出版, 1985.7
シリーズ名: 日本料理秘伝集成 : 原典現代語訳 ; 第19巻
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目次情報:
日本料理基本用語事典 奥村彪生,福田浩監修
江戸時代による旬の食べ物 原田信男解説
日本食生活史略年表 井上幸枝編
日本料理基本用語事典 奥村彪生,福田浩監修
江戸時代による旬の食べ物 原田信男解説
日本食生活史略年表 井上幸枝編
26.

図書
図書
26. 庖丁人の生活
中沢正著
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1981.7
シリーズ名: 生活史叢書 ; 23
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27.

図書
図書
27. 味覚の歳時記
講談社編
出版情報: 東京 : 講談社, 1986.6
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28.

図書
図書
28. 料理百珍集
何必醇他著 ; 原田信男校註・解題
出版情報: 東京 : 八坂書房, 1980.9
シリーズ名: 生活の古典双書 ; 23
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29.

図書
図書
29. 金沢味の四季
山崎利一[ほか]共著
出版情報: 金沢 : 北国出版社, 1971.5
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30.

図書
図書
30. The food of Japan : authentic recipes from the land of the rising sun
recipes by Takayuki Kosaki & Walter Wagner ; food photography by Heinz von Holzen ; styling & cover by Christina Ong ; introduction by Kathleen Morikawa ; edited by Wendy Hutton
出版情報: Hong Kong : Periplus, c1999
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31.

図書
図書
31. 永平寺の精進料理
[曹洞宗]大本山永平寺監修 ; 高梨尚之調理
出版情報: 東京 : 学習研究社, 2003.10
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32.

図書
図書
32. おばあちゃんの味ごよみ : 加賀・能登
大下悠子 [ほか] 執筆
出版情報: 金沢 : 能登印刷・出版部, 1985.11
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33.

図書
図書
33. すしの歴史を訪ねる
日比野光敏著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1999.10
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 641
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34.

図書
図書
34. 日本料理の発展
秋山, 照子(1941-)
出版情報: 東京 : 雄山閣出版, 1998.10
シリーズ名: 全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第7巻
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35.

図書
図書
35. 英語で日本料理
畑耕一郎, 近藤一樹著
出版情報: 東京 : 講談社インターナショナル, 1997.3
シリーズ名: Bilingual books ; 15
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36.

図書
図書
36. 日本料理 : 四季の彩り
日本料理研究会編
出版情報: 東京 : 第一出版, 1977.6
所蔵情報: loading…
37.

図書
図書
37. かが・のと・かなざわ四季の料理
北国新聞社出版局編
出版情報: 金沢 : 北国新聞社, 1993.1
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38.

図書
図書
38. 日本の味「ヨコメシガイド」 : 和英対照
三井物産株式会社広報室編
出版情報: 東京 : 学生社, 1986.9
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39.

図書
図書
39. 日本の料理
大倉舜二撮影 ; ミセス編集部編
出版情報: 東京 : 文化出版局, 1978.6
所蔵情報: loading…
40.

図書
図書
40. 現代日本料理技術事典
阿部孤柳編
出版情報: 東京 : ジャパンアート, 1985はしがき-1987序
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41.

図書
図書
41. 庖丁文化論 : 日本料理の伝統と未来
江原恵著
出版情報: 東京 : エッソ・スタンダード石油広報部, 1974
シリーズ名: エナジー叢書
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42.

図書
図書
42. 絵で見る日本食物誌
小柳輝一著
出版情報: 東京 : 春秋社, 1984.5
シリーズ名: 食文化シリーズ ; 4
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43.

図書
図書
43. 活魚料理
志の島忠著
出版情報: 東京 : 婦人画報社, 1976
シリーズ名: 割烹選書
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44.

図書
図書
44. 懐石弁当
志の島忠著
出版情報: 東京 : 婦人画報社, 1975
シリーズ名: 割烹選書
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45.

図書
図書
45. 鍋料理
志の島忠著
出版情報: 東京 : 婦人画報社, 1977.11
シリーズ名: 割烹選書
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46.

図書
図書
46. 椀ものと箸洗い
志の島忠著
出版情報: 東京 : 婦人画報社, 1976
シリーズ名: 割烹選書
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47.

図書
図書
47. むきもの
志の島忠著
出版情報: 東京 : 婦人画報社, 1971.7
シリーズ名: 割烹選書
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48.

図書
図書
48. 加賀の田舎料理
井上雪著
出版情報: 東京 : 講談社, 1986.3
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49.

図書
図書
49. What is 和食 WASHOKU? : 英文対訳付
こどもくらぶ編
出版情報: 京都 : ミネルヴァ書房, 2016.7
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50.

図書
図書
50. 和食の英語表現事典
亀田尚己, 青柳由紀江, J.M. クリスチャンセン著 ; 成瀬宇平編集協力
出版情報: 東京 : 丸善出版, 2016.10
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51.

図書
図書
51. 英語で伝える和食 : Eat and speak washoku
濱田伊織著
出版情報: 東京 : マガジンランド, 2015.1
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52.

図書
図書
52. 地物食のすすめ! : 地元の食材・伝統文化を活かしたわが家・我が地域の自慢料理
石川県料理学校協会監修 ; 北陸農政局消費・安全部消費生活課編集
出版情報: 金沢 : 北陸農政局消費・安全部消費生活課, 2007.3
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53.

図書
図書
53. 日本料理法大全. 増補
石井治兵衛著 ; 石井泰次郎校 ; 清水桂一訳補
出版情報: 東京 : 第一出版, 1968.11
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54.

図書
図書
54. 食味の眞髄
多田鐵之助著
出版情報: 東京 : 萬里閣, 1951.8
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55.

図書
図書
55. 池波正太郎・鬼平料理帳
佐藤隆介編
出版情報: 東京 : 文芸春秋, 1984.12
シリーズ名: 文春文庫
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56.

図書
図書
56. 魯山人味道
北大路魯山人著 ; 平野正章編著
出版情報: 東京 : 東京書房社, 1978
シリーズ名: 味道探求名著選集 ; 1
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57.

図書
図書
57. 日本の味
読売新聞社
出版情報: 東京 : 読売新聞社, 1973
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58.

図書
図書
58. 日本料理
田村平治著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 1962.4
シリーズ名: 栄養と料理叢書
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59.

図書
図書
59. 金沢・加賀・能登・四季の郷土料理
青木悦子著
出版情報: 東京 : 主婦の友社, 1982.2
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60.

図書
図書
60. 現代日本料理法総覧
清水桂一編
出版情報: 東京 : 第一出版, 1967-1968
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61.

図書
図書
61. 基礎日本料理. 改訂
土井勝著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1971.3
所蔵情報: loading…
62.

図書
図書
62. 日本料理
田村勝著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 1969.5
シリーズ名: 調理師全書
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63.

図書
図書
63. 料法躾抄. 複製版
吉井, 始子
出版情報: 京都 : 臨川書店, 1977.12
シリーズ名: 江戸時代料理本集成 ; 第3帙 . 料理切形秘傳抄||リョウリ キリガタ ヒデンショウ
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64.

図書
図書
64. 庖丁控
辻嘉一著
出版情報: 東京 : 婦人画報社, 1960
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目次情報:
庖丁控
対談備忘
庖丁十二ケ月
庖丁控
対談備忘
庖丁十二ケ月
65.

図書
図書
65. 和歌が生んだ味の旅 : 北海道から沖縄まで : 和歌食物本草
石原明著
出版情報: 東京 : 健友館, 1981.4
所蔵情報: loading…
66.

図書
図書
66. 食べてみまっし加賀野菜　/　北陸農政局金沢統計情報出張所編
北陸農政局金沢統計情報出張所
出版情報: 金沢（石川県） : 石川農林統計協会, 1997.3
所蔵情報: loading…
67.

図書
図書
67. 江戸時代料理本集成
吉井, 始子
出版情報: 京都 : 臨川書店, 1977-1978
所蔵情報: loading…
68.

図書
図書
68. 四季の行事食
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2021.12
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [16]
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69.

図書
図書
69. 野菜のおかず : 春から夏
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2021.12
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [9]
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70.

図書
図書
70. 漬物・佃煮・なめ味噌
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2020.11
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [14]
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71.

図書
図書
71. 魚のおかず : 地魚・貝・川魚など
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2020.11
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [7]
所蔵情報: loading…
72.

図書
図書
72. 魚のおかず : いわし・さばなど
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2019.11
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [6]
所蔵情報: loading…
73.

図書
図書
73. そば・うどん・粉もの
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2020.11
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [4]
所蔵情報: loading…
74.

図書
図書
74. 肉・豆腐・麩のおかず
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2019.11
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [8]
所蔵情報: loading…
75.

図書
図書
75. いも・豆・海藻のおかず
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2021.12
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [11]
所蔵情報: loading…
76.

図書
図書
76. どんぶり・雑炊・おこわ
日本調理科学会企画編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2021.12
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [2]
所蔵情報: loading…
77.

図書
図書
77. 炊きこみご飯・おにぎり
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2019.11
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [1]
所蔵情報: loading…
78.

図書
図書
78. 年取りと正月の料理
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2021.12
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [15]
所蔵情報: loading…
79.

図書
図書
79. 野菜のおかず : 秋から冬
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2019.11
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [10]
所蔵情報: loading…
80.

図書
図書
80. 米のおやつともち
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2020.11
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [12]
所蔵情報: loading…
81.

図書
図書
81. すし : ちらしずし・巻きずし・押しずしなど
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2019.11
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [3]
所蔵情報: loading…
82.

図書
図書
82. 汁もの
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2020.11
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [5]
所蔵情報: loading…
83.

図書
図書
83. 小麦・いも・豆のおやつ
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2019.11
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [13]
所蔵情報: loading…
84.

図書
図書
84. 英語でつくる基本の和食 = The Book of Basic Japanese Cooking : 110 recipes
検見崎聡美料理 ; 主婦の友社編
出版情報: 東京 : 主婦の友社, [2016.10]
シリーズ名: Cool Japan
所蔵情報: loading…
85.

図書
図書
85. 日本料理
戸塚文子著 ; タイムライフブックス編集部編
出版情報: 東京 : タイムライフブックス, 1973
シリーズ名: タイムライフブックス ; . 世界の料理||セカイ ノ リョウリ
所蔵情報: loading…
86.

図書
図書
86. 日本の行事料理
池田弥三郎 [ほか] 著 ; タイムライフブックス編集部編
出版情報: 東京 : タイムライフブックス, 1974
シリーズ名: タイムライフブックス ; . 世界の料理||セカイ ノ リョウリ
所蔵情報: loading…
87.

図書
図書
87. 和風のおかず百科 : 下ごしらえから献立作りまで、料理の“こまった"にズバリ答える!
出版情報: 東京 : フジテレビジョン , 東京 : 扶桑社(発売), 1993.11
シリーズ名: 別冊エッセ ; . エッセの百科||エッセ ノ ヒャッカ
所蔵情報: loading…
88.

図書
図書
88. Cuisine
Miyabigoto culture association
出版情報: Tokyo : Miybigoto Culture Association , Tokyo : Banraisha (sales), 2021.10
シリーズ名: The Aesthetics of Japan ; 1
所蔵情報: loading…
89.

図書
図書
89. 割烹指導方案
中原イネ子著
出版情報: 東京 : 文光社 , 東京 : 目黒書店 (発賣), 1936.10
所蔵情報: loading…
90.

図書
図書
90. 昔の道具で郷土ごはん
農文協編
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2022.3
シリーズ名: やってみよう・つくってみよう ;
所蔵情報: loading…
91.

図書
図書
91. Mì Nhật : ramen, soba, udon : những bí quyết và công thức homemade tuyệt đỉnh
Laure Kié
出版情報: Hà Nội : Nhà xuất bản thế giới, [2019], c2018
シリーズ名: Nhập môn ẩm thực Nhật
所蔵情報: loading…
92.

図書
図書
92. Sushi & xiên nướng : những bí quyết và công thức homemade tuyệt đỉnh
Laure Kié
出版情報: Hà Nội : Nhà xuất bản thế giới, [2019], c2018
シリーズ名: Nhập môn ẩm thực Nhật
所蔵情報: loading…
93.

図書
図書
93. 日本食生活史
渡辺実著
出版情報: 東京 : 吉川弘文館, 2007.11
シリーズ名: 歴史文化セレクション
所蔵情報: loading…
94.

図書
図書
94. 世界に教えたい日本のごはんWASHOKU : イラスト&英語でガイド
川村淳平 [画] ; 沢田眉香子編 ; リース恵実 [訳]
出版情報: 京都 : 淡交社, 2021.1
所蔵情報: loading…
95.

図書
図書
95. 家庭日本料理法. 12版
赤堀峯吉, 赤堀菊子, 赤堀みち子共著
出版情報: 東京 : 大倉書店, 1924.5
所蔵情報: loading…
96.

電子ブック
ＥＢ
96. 日本の料理 = Japanese cooking for everyone
黒田基子著 ; リチャード・モン訳
出版情報: 東京 : IBCパブリッシング, 2009.9
シリーズ名: 対訳ニッポン ;
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000033636
97.

電子ブック
ＥＢ
97. 日本料理飾り切り教本 : 魚介類・肉・野菜・加工品すぐに役立つ切り方100通り
島谷宗宏著
出版情報: 東京 : 誠文堂新光社, 2016.5
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000044130
98.

電子ブック
ＥＢ
98. 和食の英語表現事典
亀田尚己, 青柳由紀江, J.M. クリスチャンセン著 ; 成瀬宇平編集協力
出版情報: 東京 : 丸善出版, 2016.10
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000040080
99.

電子ブック
ＥＢ
99. 魚のおかず : いわし・さばなど
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2019.11
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [6]
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000099164
100.

電子ブック
ＥＢ
100. 炊きこみご飯・おにぎり
日本調理科学会企画・編集
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2019.11
シリーズ名: 全集伝え継ぐ日本の家庭料理 / 日本調理科学会企画・編集 ; [1]
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000099162