1.

図書
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1. 食品の成分と機能
日本フードスペシャリスト協会編
出版情報: 東京 : 建帛社, 2017.9
シリーズ名: 食物学 / 日本フードスペシャリスト協会編 ; 1
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2.

図書
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2. 料理無言抄 : 加賀藩お抱え料理人舟木伝内の食材百科
米田尚史編 : 見瀬和雄校訂
出版情報: 金沢 : 能登印刷出版部, 2016.3
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3.

図書
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3. 食品機能学. 3訂
寺尾純二, 山西倫太郎, 高村仁知共著
出版情報: 東京 : 光生館, 2016.3
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4.

図書
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4. おいしいブラジル
麻生雅人著
出版情報: 東京 : スペースシャワーネットワーク, 2016.2
シリーズ名: SPACE SHOWER BOOKs
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5.

図書
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5. 食をめぐるほんとうの話
阿部尚樹, 上原万里子, 中沢彰吾著
出版情報: 東京 : 講談社, 2015.11
シリーズ名: 講談社現代新書 ; 2342
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6.

図書
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6. 食の探究
日経サイエンス編集部編
出版情報: [東京] : 日経サイエンス , 東京 : 日本経済新聞出版社 (発売), 2015.4
シリーズ名: 別冊日経サイエンス ; 205
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7.

図書
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7. 食品の科学知識 : 身近な飲食物から栄養素・サプリメントまで
水谷, 仁(1942-)
出版情報: 東京 : ニュートンプレス, 2014.2
シリーズ名: ニュートン別冊
NEWTONムック
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8.

図書
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8. 未来の食卓 : 2035年グルメの旅
ジョシュ・シェーンヴァルド著 ; 宇丹貴代実訳
出版情報: 東京 : 講談社, 2013.8
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9.

図書
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9. 食品学. 新版
辻英明, 五十嵐脩編著
出版情報: 東京 : 建帛社, 2012.6
シリーズ名: 管理栄養士講座
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10.

図書
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10. ストレスの基本理解と抗ストレス食品の開発. 普及版
横越英彦監修
出版情報: 東京 : シーエムシー出版, 2012.1
シリーズ名: CMCテクニカルライブラリー ; 415 . 食品シリーズ
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