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図書
図書
1. 文化を食べる文化を飲む : グローカル化する世界の食とビジネス
阿良田麻里子編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 2017.3
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グローバル化、近代化と二極化するハラールビジネス : 日本のムスリム非集住地域から 山口裕子
非集住地域の外国人ムスリムの食と食のローカルビジネス : 佐賀県のインドネシア人の事例から スリ・ブディ・レスタリ
協働・対話・フィードバック : 大学学生食堂におけるハラールチキンメニューをめぐって 砂井紫里
食のハラール : ウイグル族の事例とコラーンの対比から 熊谷瑞恵
ハラール認証とムスリム消費者の食選択行動 : インドネシアを中心に 阿良田麻里子
インド、都市新中間層の食文化の変化 : インド西部のヒンドゥー教徒の事例から 小磯千尋
マレーシア・サバ州・ドゥスン族社会における酒類販売の拡大とその影響 三浦哲也
イスラエル・ワインの現代史 : ユダヤ人のパレスチナ入植から現代まで 細田和江
ブルガリアの保存食「リュテニツァ」 : グローバル経済と「瓶詰め経済」の狭間で マリア・ヨトヴァ
ミャンマー茶産業の課題と取り組み : シャン州ナムサン郡の事例から 生駒美樹
英国ロンドンにおける日本食のグローカライゼーションとビジネス 大澤由実
タイにおける「外来食文化」の受容実態 : 多様化する日本食、維持される食事形式 宇都宮由佳
越境する「故郷の味」: オーストラリアにおけるマレーシアの飲食文化の展開 櫻田涼子
パレスチナ・イスラエルのアラブ人キリスト教徒にみられる食文化の特徴とその影響 菅瀬晶子
バナナの比較食文化誌 小松かおり
グローバル化、近代化と二極化するハラールビジネス : 日本のムスリム非集住地域から 山口裕子
非集住地域の外国人ムスリムの食と食のローカルビジネス : 佐賀県のインドネシア人の事例から スリ・ブディ・レスタリ
協働・対話・フィードバック : 大学学生食堂におけるハラールチキンメニューをめぐって 砂井紫里
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図書
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2. 食品偽装との闘い : ミスターJAS 10年の告白
中村啓一著
出版情報: 東京 : 文芸社, 2012.7
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図書
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3. フードビジネスと地域 : 食をめぐる文化・地域・情報・流通
井尻昭夫 [ほか] 編
出版情報: 京都 : ナカニシヤ出版, 2018.3
シリーズ名: シリーズ・21世紀の地域 ; 6
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4.

図書
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4. 今日からできるムスリム対応 : 食のハラール入門
阿良田麻里子著
出版情報: 東京 : 講談社, 2018.2
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5.

図書
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5. フードトラップ : 食品に仕掛けられた至福の罠
マイケル・モス著 ; 本間徳子訳
出版情報: [東京] : 日経BP社 , 東京 : 日経BPマーケティング (発売), 2014.6
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6.

図書
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6. “食の安全"はどこまで信用できるのか : 現場から見た品質管理の真実
河岸宏和著
出版情報: 東京 : アスキー, 2008.3
シリーズ名: アスキー新書 ; 053
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7.

図書
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7. 世界のフードシステム
堀口健治, 下渡敏治編集
出版情報: 東京 : 農林統計協会, 2005.6
シリーズ名: フードシステム学全集 ; 第8巻
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8.

図書
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8. 食料の世界地図. 第2版
Erik Millstone, Tim Lang [著] ; 中山里美, 高田直也訳
出版情報: 東京 : 丸善, 2009.8
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9.

図書
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9. 「食」の地域ブランド戦略
関満博, 遠山浩編
出版情報: 東京 : 新評論, 2007.1
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10.

図書
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10. 食品企業のグローバル戦略 : 成長するアジアを拓く
新井ゆたか編著
出版情報: 東京 : ぎょうせい, 2010.10
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