1.

図書

図書
古沢広祐著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2020.2
2.

図書

図書
吉積巳貴 [ほか] 著
出版情報: 京都 : 昭和堂, 2021.10
シリーズ名: シリーズ食を学ぶ
3.

電子ブック

EB
古沢広祐著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2020.2
オンライン: https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000116146