麴 (こうじ) | 金沢大学附属図書館 OPAC plus

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麴 (こうじ)

フォーマット:: 図書
責任表示:: 一島英治著
言語:: 日本語
出版情報:: 東京 : 法政大学出版局, 2007.7
形態:: xiv, 218, xip, 図版 [3] p : 挿図 ; 20cm
著者名:: 一島, 英治(1934-) <DA00041121>
シリーズ名:: ものと人間の文化史 ; 138 <BN00118108>
書誌ID:: BA82332979
ISBN:: 9784588213816 [4588213814]

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その他の標題:	麹
主題:	コウジカビ; 醸造--歴史
分類・件名:	NDC8 : 588.51 NDC9 : 588.51 NDLSH : 醸造 -- 歴史 NDLSH : コウジカビ BSH : 麹かび
注記:	参考文献: p195-209
タイトルのヨミ、その他のヨミ:	コウジ
その他のタイトルのヨミ、その他のヨミ:	コウジ
TTLL:	jpn
著者名ヨミ:	イチシマ, エイジ

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