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- 川北, 稔(1940-) (65)
- Wallerstein, Immanuel Maurice, 1930- (12)
- 角山, 栄(1921-) (5)
- 村岡, 健次(1935-) (3)
- 樺山, 紘一(1941-) (3)
- Williams, Eric Eustace, 1911- (2)
- 喜安, 朗(1931-) (2)
- 指, 昭博(1957-) (2)
- 柴田, 三千雄(1926-) (2)
- Beier, A. L. (1)
- Christopher, A. J. (1)
- Colley, Linda, 1949- (1)
- Elliott, John Huxtable, 1930- (1)
- English, Richard (1)
- Finlay, Roger (1)
- Habakkuk, H. J. (1)
- Howard, John, 1726-1790 (1)
- Kenny, Michael (1)
- Laslett, Peter, 1915-2001 (1)
- Mintz, Sidney Wilfred, 1922- (1)
- Pomeranz, Kenneth (1)
- Rosen, Andrew (1)
- Thomas, Keith, 1933- (1)
- Vincent, David, 1949- (1)
- 『世界の食文化』編集委員会 (1)
- 佐藤, 次高(1942-) (1)
- 加藤, 友康(1948-) (1)
- 加藤, 祐三(1936-) (1)
- 南, 直人(1957-) (1)
- 南塚, 信吾(1942-) (1)
- 和田, 光弘(1961-) (1)
- 坂本, 優一郎(1970-) (1)
- 大塚, 滋(1928-) (1)
- 尾形, 勇(1938-) (1)
- 山本, 博文(1957-) (1)
- 山本, 正(1958-) (1)
- 岩名, 葵 (1)
- 岸本, 美緒(1952-) (1)
- 望田, 幸男(1931-) (1)
- 木畑, 洋一(1946-) (1)
- 本間, 千枝子 (1)
- 松中, 優子 (1)
- 松浦, 京子(1956-) (1)
- 森本, 真美(1966-) (1)
- 水野, 祥子(1970-) (1)
- 浅野, 敬一 (1)
- 濱下, 武志(1943-) (1)
- 熊倉, 功夫(1943-) (1)
- 玉木, 俊明(1964-) (1)
- 石川, 亮太(1974-) (1)
- 石毛, 直道(1937-) (1)
- 竹岡, 敬温(1932-) (1)
- 綾部, 恒雄(1930-) (1)
- 若尾, 祐司(1945-) (1)
- 藤川, 隆男(1959-) (1)
- 藤本, 和貴夫(1938-) (1)
- 西村, 雄志(1972-) (1)
- 越智, 武臣(1923-) (1)
- 野村, 達朗(1932-) (1)
- 鈴木, 利章(1937-) (1)
- 鈴木, 正幸(1943-) (1)
- 阿河, 雄二郎(1946-) (1)
- 鴋澤, 歩(1966-) (1)
- 黒田, 日出男(1943-) (1)