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- 石毛, 直道(1937-) (71)
- 梅棹, 忠夫(1920-) (22)
- 大塚, 滋(1928-) (2)
- 小山, 修三(1939-) (2)
- 小松, 左京(1931-) (2)
- 熊倉, 功夫(1943-) (2)
- 篠田, 統(1899-1978) (2)
- 赤坂, 憲雄(1953-) (2)
- 黄, 慧性(1920-) (2)
- Kiple, Kenneth F., 1939- (1)
- Ornelas, Kriemhild Coneè (1)
- PHP研究所 (1)
- Ruddle, Kenneth (1)
- 『世界の食文化』編集委員会 (1)
- 三輪, 睿太郎(1943-) (1)
- 中尾, 佐助(1916-1993) (1)
- 中山, 時子(1922-) (1)
- 中牧, 弘允(1947-) (1)
- 井上, 如(1933-) (1)
- 伊東, 俊太郎(1930-) (1)
- 佐々木, 高明(1929-) (1)
- 光岡, 知足(1930-) (1)
- 加藤, 秀俊(1930-) (1)
- 南, 直人(1957-) (1)
- 吉田, 憲司(1955-) (1)
- 吉田, 集而(1943-2004) (1)
- 和仁, 皓明(1931-) (1)
- 守屋, 毅(1943-1991) (1)
- 小川, 了(1944-) (1)
- 小林, 彰夫(1933-) (1)
- 小長谷, 有紀(1957-) (1)
- 山本, 明(1932-) (1)
- 山本, 紀夫(1943-) (1)
- 川北, 稔(1940-) (1)
- 川田, 順造(1934-) (1)
- 有賀, 秀子 (1)
- 有馬, 真喜子 (1)
- 本間, 千枝子 (1)
- 杉田, 浩一(1929-) (1)
- 杉田, 繁治(1939-) (1)
- 村井, 純(1955-) (1)
- 松原, 正毅(1942-) (1)
- 樺山, 紘一(1941-) (1)
- 江口, 一久(1942-) (1)
- 田村, 真八郎(1930-) (1)
- 田辺, 繁治(1943-) (1)
- 田辺, 聖子(1928-) (1)
- 石森, 秀三(1945-) (1)
- 福井, 勝義(1943-) (1)
- 端, 信行(1941-) (1)
- 藤井, 知昭(1932-) (1)
- 谷, 泰(1934-) (1)
- 豊川, 裕之(1932-) (1)
- 野崎, 茂(1928-) (1)
- 野村, 雅一(1942-) (1)
- 金田一, 春彦(1913-) (1)
- 鈴木, 均(1922-) (1)
- 鈴木, 建夫(1943-) (1)
- 雪印乳業株式会社健康生活研究所 (1)