発酵 : ミクロの巨人たちの神秘

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1 図書発酵食のパワーの秘密小泉, 武夫(1943-), 今野, 令子汐文社	7 図書いのちをはぐくむ農と食小泉, 武夫(1943-) 岩波書店
2 図書発酵は力なり : 食と人類の知恵小泉, 武夫(1943-) 日本放送出版協会	8 図書図解でよくわかる発酵のきほん : 発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで舘, 博(1953-) 誠文堂新光社
3 図書発酵はマジックだ = Fermentation is magic! 小泉, 武夫(1943-) 日本経済新聞出版社	9 図書酒の話小泉, 武夫(1943-) 講談社
4 図書醤油・味噌・酢はすごい : 三大発酵調味料と日本人小泉, 武夫(1943-) 中央公論新社	10 図書納豆の快楽小泉, 武夫(1943-) 講談社
5 図書発酵は力なり : 食と人類の知恵小泉, 武夫(1943-), 日本放送協会日本放送出版協会	11 図書北海道を味わう : 四季折々の「食の王国」小泉, 武夫(1943-) 中央公論新社
6 図書アミノ酸発酵アミノ酸・核酸集談会共立出版	12 図書食と日本人の知恵小泉, 武夫(1943-) 岩波書店