1.

図書
図書
1. 図解でよくわかる発酵のきほん : 発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで
舘博監修
出版情報: 東京 : 誠文堂新光社, 2015.4
シリーズ名: すぐわかるすごくわかる!
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2.

図書
図書
2. 生物化学工学 : 反応速度論
合葉修一, 永井史郎著
出版情報: 金沢 : 科学技術社, 1975.10
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3.

図書
図書
3. アジアの発酵食品事典
谷村和八郎編著
出版情報: 東京 : 樹村房, 2001.1
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4.

図書
図書
4. 生体触媒としての微生物
福井三郎編著
出版情報: 東京 : 共立出版, 1979.9
シリーズ名: 微生物とその応用 / 岡見吉郎[ほか]編 ; 2
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5.

視聴覚資料
ＡＶ
5. 応用微生物学
医学映像教育センター制作著作
出版情報: 東京 : 医学映像教育センター, c2011
シリーズ名: 医学教育シリーズ / 医学映像教育センター製作著作 ; . 目で見る微生物学||メ デ ミル ビセイブツガク; vol. 3
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6.

図書
図書
6. 発酵 : ミクロの巨人たちの神秘
小泉武夫著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1989.9
シリーズ名: 中公新書 ; 939
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7.

図書
図書
7. 現代醗酵学
小牧実秀著
出版情報: 東京 : 広川書店, 1965
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8.

図書
図書
8. うま味の誕生 : 発酵食品物語
柳田友道著
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1991.2
シリーズ名: 岩波新書 ; 新赤版 161
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9.

図書
図書
9. 発酵と微生物
植村定治郎, 相田浩編集
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1970-1971
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10.

図書
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10. アミノ酸発酵
アミノ酸・核酸集談会編
出版情報: 東京 : 共立出版, 1972.2-1972.4
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