1.

図書
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1. おもしろい!料理の科学
平松サリー著
出版情報: 東京 : 講談社, 2017.1
シリーズ名: 世の中への扉
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2.

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2. 料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える
石川伸一著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2014.6
シリーズ名: DOJIN選書 ; 59
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3.

図書
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3. 調理の科学
中浜信子著
出版情報: 東京 : 三共出版, 1976
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4.

図書
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4. 調理科学実験ハンドブック
福場博保, 宮川金二郎共編
出版情報: 東京 : 建帛社, 1986.5
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5.

図書
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5. 調理の化学
横山正実著
出版情報: 東京 : 三共出版, 1959
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6.

図書
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6. 食品物理 : おいしくする物理
平尾菅雄,尾崎準一著
出版情報: 東京 : 第一出版, 1973.6
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