1.

図書
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1. おいしい料理のサイエンス : 見て納得 : いつもの味が生まれ変わる極上レシピ
杉山文著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2020.8
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2.

図書
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2. 歴メシ! : 世界の歴史料理をおいしく食べる
遠藤雅司著
出版情報: 東京 : 柏書房, 2017.8
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3.

図書
図書
3. ミルク日記 : 毎日を元気に過ごすためのミルクの本
チーム・ミルクジャパン著 ; 寄藤文平アートディレクション
出版情報: 東京 : ポプラ社, 2017.10
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4.

図書
図書
4. おもしろい!料理の科学
平松サリー著
出版情報: 東京 : 講談社, 2017.1
シリーズ名: 世の中への扉
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5.

図書
図書
5. Cooking for Geeks : 料理の科学と実践レシピ. 第2版
Jeff Potter著 ; 水原文訳
出版情報: 東京 : オライリー・ジャパン , 東京 : オーム社 (発売), 2016.12
シリーズ名: Make: Japan books
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6.

図書
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6. 米、麵、魚の国から : アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち
マット・グールディング著 ; 羽田詩津子訳
出版情報: 東京 : 扶桑社, 2016.12
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7.

図書
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7. おいしい数学 : 証明の味はパイの味
ジム・ヘンリー [著] ; 水原文訳
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2016.4
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8.

図書
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8. 家庭科における調理技能の教育 : その位置づけと教育的意義
河村美穂著
出版情報: 東京 : 勁草書房, 2013.1
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9.

図書
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9. 食彩の文学事典
重金敦之著
出版情報: 東京 : 講談社, 2014.1
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10.

図書
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10. NHK連続テレビ小説ごちそうさんレシピブック
NHKドラマ制作班, 広里貴子製作協力
出版情報: 東京 : 朝日新聞出版, 2013.12-2014.3
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11.

図書
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11. 火と水
マイケル・ポーラン著 ; 野中香方子訳
出版情報: 東京 : NTT出版, 2014.3
シリーズ名: 人間は料理をする / マイケル・ポーラン著 ; 野中香方子訳 ; 上
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12.

図書
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12. 空気と土
マイケル・ポーラン著 ; 野中香方子訳
出版情報: 東京 : NTT出版, 2014.3
シリーズ名: 人間は料理をする / マイケル・ポーラン著 ; 野中香方子訳 ; 下
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13.

図書
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13. みんなの朝食日記 : ふつうの毎日、ふつうの朝食。
SE編集部編
出版情報: [東京] : 翔泳社, 2013.5
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14.

図書
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14. 常備菜 : 作って冷蔵庫にストックしておけば、ごはんに、お弁当に、すぐおいしいおかず109
飛田和緒著
出版情報: 東京 : 主婦と生活社, [2011.10]
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15.

図書
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15. 地上の飯 : 皿めぐり航海記
中村和恵著
出版情報: 東京 : 平凡社, 2012.1
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16.

図書
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16. しあわせの白ごはん
富田ただすけ著
出版情報: 東京 : 朝日新聞出版, 2015.2
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17.

図書
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17. 運を呼び込む神様ごはん
ちこ著
出版情報: 東京 : サンクチュアリ出版, 2015.1
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18.

図書
図書
18. 金沢カフェ散歩
北国新聞社出版局編集
出版情報: 金沢 : 北国新聞社, 2015.5
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19.

図書
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19. 「もしも」に備える食 : 災害時でも、いつもの食事を
石川伸一, 今泉マユ子著
出版情報: 東京 : 清流出版, 2015.2
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20.

図書
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20. みんなの晩ごはん日記 : 献立春夏秋冬
SE編集部編
出版情報: [東京] : 翔泳社, 2014.6
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21.

図書
図書
21. 「いのち」を養う食 : 森のイスキア幸せな食卓のための50のメッセージ
佐藤初女 [著]
出版情報: 東京 : 講談社, 2014.2
シリーズ名: 講談社+アルファ文庫 ; [A102-2]
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22.

図書
図書
22. 残るは食欲
阿川佐和子著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2013.4
シリーズ名: 新潮文庫 ; 9666, あ-50-5
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23.

図書
図書
23. 他火のほうへ : 食と文学のインターフェイス
結城正美著
出版情報: 東京 : 水声社, 2012.12
シリーズ名: エコクリティシズム・コレクション = Ecocriticism collection
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24.

図書
図書
24. 新潟と全国のご当地グルメを考える
田村秀著 ; 新潟大学大学院現代社会文化研究科ブックレット新潟大学編集委員会編
出版情報: 新潟 : 新潟日報事業社, 2013.5
シリーズ名: ブックレット新潟大学 ; 62
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25.

図書
図書
25. おいしいおはなし : 子どもの物語とレシピの本
本とごちそう研究室著
出版情報: 東京 : グラフィック社, 2019.4
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26.

図書
図書
26. スポーツキッズの毎日のごはん : 強い体の基礎を作る : 小学校中学年〜中学生の成長期に
古池久美子著
出版情報: 東京 : 誠文堂新光社, 2019.3
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27.

図書
図書
27. 果物のひと皿 : 美しくておいしい140レシピ
Scales著
出版情報: [東京] : 立東舎 , 東京 : リットーミュージック (発売), 2019.6
シリーズ名: 料理の本棚
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28.

図書
図書
28. 故郷の味は海をこえて : 「難民」として日本に生きる
安田菜津紀著・写真
出版情報: 東京 : ポプラ社, 2019.11
シリーズ名: ポプラ社ノンフィクション ; 37 . 平和||ヘイワ
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29.

図書
図書
29. フードクリエイション : 感覚であじわう感情のテイスト = Food creation : sensuous food, emotional taste
諏訪綾子著 = Ayako Suwa
出版情報: 京都 : 青幻舎, 2014.4
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30.

図書
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30. 米国人一家、おいしい東京を食べ尽くす
マシュー・アムスター=バートン著 ; 関根光宏訳
出版情報: 東京 : エクスナレッジ, 2014.5
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31.

図書
図書
31. 料理と科学のおいしい出会い : 分子調理が食の常識を変える
石川伸一著
出版情報: 京都 : 化学同人, 2014.6
シリーズ名: DOJIN選書 ; 59
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32.

図書
図書
32. ひとりでできちゃった!クッキング : 包丁や火を使わない
竹中迪子, 中里まっち著
出版情報: 東京 : ジアース教育新社, 2012.10
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33.

図書
図書
33. バナナは皮を食う : 暮しの手帖 : 昭和の「食」ベストエッセイ集
檀ふみ選 ; 暮しの手帖書籍編集部編
出版情報: 東京 : 暮しの手帖社, 2008.12
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34.

図書
図書
34. 毎日作りたくなる!簡単・まっとう家庭料理
出版情報: 東京 : 講談社, 2008.9
シリーズ名: 温故知新的生活 : PEARL BOOK ; vol.1
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35.

図書
図書
35. Izakaya : the Japanese pub cookbook
Mark Robinson ; photographs by Masashi Kuma
出版情報: Tokyo : Kodansha International, 2008
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36.

図書
図書
36. Let'sホビングリッシュ!英語でお料理 : 世界の家庭料理40レシピ収録
野田絵梨奈著
出版情報: 東京 : ジャパンタイムズ, 2007.5
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37.

図書
図書
37. 脳がすっきり!朝ごはん
出版情報: 東京 : 岩崎書店, 2007.12
シリーズ名: 家族で食育!朝ごはん / 服部幸應, 服部津貴子監修 ; 2
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38.

図書
図書
38. からだに元気!朝ごはん
出版情報: 東京 : 岩崎書店, 2007.11
シリーズ名: 家族で食育!朝ごはん / 服部幸應, 服部津貴子監修 ; 1
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39.

図書
図書
39. 早ね早おき!朝ごはん
出版情報: 東京 : 岩崎書店, 2007.12
シリーズ名: 家族で食育!朝ごはん / 服部幸應, 服部津貴子監修 ; 3
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40.

図書
図書
40. 休日にゆっくり!朝ごはん
出版情報: 東京 : 岩崎書店, 2008.2
シリーズ名: 家族で食育!朝ごはん / 服部幸應, 服部津貴子監修 ; 4
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41.

図書
図書
41. 旬を食べよう!朝ごはん
出版情報: 東京 : 岩崎書店, 2008.2
シリーズ名: 家族で食育!朝ごはん / 服部幸應, 服部津貴子監修 ; 5
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42.

図書
図書
42. ガストロノミ : 美食のための知識と知恵
ジャン・ヴィトー著 ; 佐原秋生訳
出版情報: 東京 : 白水社, 2008.2
シリーズ名: 文庫クセジュ ; 921
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43.

図書
図書
43. 料理をおいしくする仕掛け : 日本の食べごと文化とフードデザイン
奥村彪生著
出版情報: 東京 : 農山漁村文化協会, 2006.3
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44.

図書
図書
44. 食の科学 : 食べ物の知恵をさぐる
出版情報: 東京 : あかね書房, 2005.4
シリーズ名: 食の総合学習 / 七尾純著 ; 2
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45.

図書
図書
45. やっぱり、金沢はおいしい。
出版情報: 金沢 : 金沢倶楽部, 2009.6
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46.

図書
図書
46. 体脂肪計タニタの社員食堂 : 500kcalのまんぷく定食
タニタ著
出版情報: 東京 : 大和書房, 2010
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47.

図書
図書
47. 春夏秋冬料理王国
北大路魯山人著
出版情報: 東京 : 筑摩書房, 2010.1
シリーズ名: ちくま文庫 ; [き-29-1]
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48.

図書
図書
48. いま蘇るブリア=サヴァランの美味学
川端晶子著
出版情報: 東京 : 東信堂, 2009.11
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49.

図書
図書
49. ワインと外交
西川恵著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2007.2
シリーズ名: 新潮新書 ; 204
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50.

図書
図書
50. もったいないクッキング
岸朝子監修
出版情報: 東京 : 学習研究社, 2007.2
シリーズ名: もったいない生活大事典 ; 3
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51.

図書
図書
51. 東・東南アジア
服部幸應, 服部津貴子監修
出版情報: 東京 : 日本図書センター, 2007.3
シリーズ名: 元気が出る!世界の朝ごはん / 服部幸應, 服部津貴子監修 ; 1
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52.

図書
図書
52. 南・西・中央アジアとアフリカ
服部幸應, 服部津貴子監修
出版情報: 東京 : 日本図書センター, 2007.3
シリーズ名: 元気が出る!世界の朝ごはん / 服部幸應, 服部津貴子監修 ; 2
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53.

図書
図書
53. ヨーロッパ
服部幸應, 服部津貴子監修
出版情報: 東京 : 日本図書センター, 2007.3
シリーズ名: 元気が出る!世界の朝ごはん / 服部幸應, 服部津貴子監修 ; 3
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54.

図書
図書
54. オセアニアと南アメリカ
服部幸應, 服部津貴子監修
出版情報: 東京 : 日本図書センター, 2007.3
シリーズ名: 元気が出る!世界の朝ごはん / 服部幸應, 服部津貴子監修 ; 4
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55.

図書
図書
55. 北・中央アメリカとカリブ海
服部幸應, 服部津貴子監修
出版情報: 東京 : 日本図書センター, 2007.3
シリーズ名: 元気が出る!世界の朝ごはん / 服部幸應, 服部津貴子監修 ; 5
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56.

図書
図書
56. 地球の食卓 : 世界24か国の家族のごはん
ピーター・メンツェル, フェイス・ダルージオ著 ; みつじまちこ訳
出版情報: 東京 : TOTO出版, 2006.5
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57.

図書
図書
57. Cooking for Geeks : 料理の科学と実践レシピ
Jeff Potter著 ; 水原文訳
出版情報: 東京 : オライリー・ジャパン , 東京 : オーム社 (発売), 2011.9
シリーズ名: Make: Japan books
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58.

図書
図書
58. 実況 (ライブ)・料理生物学
小倉明彦著
出版情報: 吹田 : 大阪大学出版会, 2011.10
シリーズ名: 阪大リーブル ; 30
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59.

図書
図書
59. シンプルに暮らす
ドミニック・ローホー著 ; 笹根由恵訳
出版情報: 東京 : 中経出版, 2011.4
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60.

図書
図書
60. B級ご当地グルメでまちおこし : 成功と失敗の法則
俵慎一著
出版情報: 京都 : 学芸出版社, 2011.11
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61.

図書
図書
61. 赤ちゃんとお母さんのための妊娠中のごはん
野口真紀著
出版情報: 東京 : 池田書店, [2011.4]
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62.

図書
図書
62. 料理王国 : 春夏秋冬
北大路魯山人著
出版情報: 東京 : 中央公論新社, 2010.1
シリーズ名: 中公文庫 ; [き-7-5]
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63.

図書
図書
63. おいしさを科学する
伏木亨著
出版情報: 東京 : 筑摩書房, 2006.9
シリーズ名: ちくまプリマー新書 ; 044
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64.

図書
図書
64. つくってたべよう!お料理マジック
村上祥子監修
出版情報: 東京 : 教育画劇, 2006.4
シリーズ名: おもしろマジック大集合! : 図工・理科・家庭科に役立つ ; 2
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65.

図書
図書
65. 料理の仕事がしたい
辻芳樹編
出版情報: 東京 : 岩波書店, 2006.8
シリーズ名: 岩波ジュニア新書 ; 543
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66.

図書
図書
66. おいしさの表現辞典
川端晶子, 淵上匠子編
出版情報: 東京 : 東京堂出版, 2006.8
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67.

図書
図書
67. わが百味真髄. 改版
檀一雄著
出版情報: 東京 : 中央公論新社, 2006.2
シリーズ名: 中公文庫 ; [B-18-23]
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68.

図書
図書
68. 文士の舌
嵐山光三郎著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2010.12
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69.

図書
図書
69. おいしさをつくる「熱」の科学 : 料理の加熱の「なぜ?」に答えるQ&A
佐藤秀美著
出版情報: 東京 : 柴田書店, 2007.8
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70.

図書
図書
70. たべものびっくり事典 : ウソでしょ!?マジです!!
こざきゆう文 ; えのきのこ絵
出版情報: 東京 : ポプラ社, 2021.7
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71.

図書
図書
71. 食物誌
石毛直道, 大塚滋, 篠田統著
出版情報: 東京 : 中央公論社, 1975.7
シリーズ名: 中公新書 ; 403
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72.

図書
図書
72. 国語辞典を食べ歩く
サンキュータツオ著
出版情報: 東京 : 女子栄養大学出版部, 2021.7
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73.

図書
図書
73. 調理学
福場博保〔ほか〕著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1978.9
シリーズ名: 朝倉栄養学シリーズ
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74.

図書
図書
74. 美味求真
木下謙次郎著
出版情報: 東京 : 五月書房, 1973.7
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75.

図書
図書
75. 調理学
別所秀子著
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1970.3
シリーズ名: 朝倉生活科学シリーズ ; . 食物学||ショクモツガク ; 4
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76.

図書
図書
76. 調理科学
調理科学研究会編
出版情報: 東京 : 光生館, 1984.9
所蔵情報: loading…
77.

図書
図書
77. 食と調理学
武恒子〔ほか〕共著
出版情報: 川崎 : 弘学出版, 1984.9
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78.

図書
図書
78. 調理実習 : 技術と理論
下田吉人監修
出版情報: 東京 : 光生館, 1969
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79.

図書
図書
79. 調理と化学
下田, 吉人(1897-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1971.1
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 1
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目次情報: 続きを見る
タンパク質 伊勢村寿三
調理と炭水化物 檜作進, 鈴木綾子
調理と脂質 福場博保
調理と無機質 元山正
調理とビタミン 村田希久
組織・化学 星野忠彦
調理と色 中林敏郎
調理と香り 山西貞, 中谷陽一
タンパク質 伊勢村寿三
調理と炭水化物 檜作進, 鈴木綾子
調理と脂質 福場博保
80.

図書
図書
80. 調理と物理・生理
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1971.4
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 2
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81.

図書
図書
81. 肉・卵の調理
下田, 吉人(1897-) ; 松元, 文子(1906-) ; 元山, 正 ; 福場, 博保(1921-)
出版情報: 東京 : 朝倉書店, 1972.4
シリーズ名: 新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 3
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目次情報: 続きを見る
食肉および肉製品 荒川信彦著
ステーキとローストビーフ 小林文子著
すき焼き 下田吉人著
鶏肉と調理 別所秀子著
スープ 吉松藤子著
ソース 大沢はま子
概論 近藤美千代著
ゆで卵 吉松藤子著
卵焼き 山崎清子著
茶わん蒸し類 山脇芙美子著
食肉および肉製品 荒川信彦著
ステーキとローストビーフ 小林文子著
すき焼き 下田吉人著
82.

図書
図書
82. 調理科学
豊島治男編著
出版情報: 東京 : 産業図書, 1971
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83.

図書
図書
83. 調理の科学
中浜信子著
出版情報: 東京 : 三共出版, 1976
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84.

図書
図書
84. 調理科学実験ハンドブック
福場博保, 宮川金二郎共編
出版情報: 東京 : 建帛社, 1986.5
所蔵情報: loading…
85.

図書
図書
85. 食いしん坊の民族学
石毛直道著
出版情報: 東京 : 平凡社, 1979.11
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86.

図書
図書
86. 美味礼讃
ブリア-サヴァラン著 ; 関根秀雄, 戸部松実訳
出版情報: 東京 : 岩波書店, 1967.8-1967.9
シリーズ名: 岩波文庫 ; 赤-1179-1180, 6918-6923, 赤(32)-524-1-2
所蔵情報: loading…
87.

図書
図書
87. 調理の文化
杉田浩一,石毛直道編
出版情報: 東京 : ドメス出版, 1985.10
シリーズ名: 食の文化フォーラム
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88.

図書
図書
88. カレー大全科 : 含まれる香辛料の驚くべき多彩な効用. 3版
浜内千波,竹内富貴子〔著〕
出版情報: 東京 : グラフ社, 2002.12
シリーズ名: マイライフシリーズ特集版 ; . 素敵ブックス||ステキ ブックス ; 59
所蔵情報: loading…
89.

図書
図書
89. 味ことばの世界
瀬戸賢一 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 海鳴社, 2005.2
所蔵情報: loading…
90.

図書
図書
90. 面白南極料理人
西村淳著
出版情報: 東京 : 新潮社, 2004.10
シリーズ名: 新潮文庫 ; に-17-1
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91.

図書
図書
91. カレーライスの誕生
小菅桂子著
出版情報: 東京 : 講談社, 2002.6
シリーズ名: 講談社選書メチエ ; 243
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92.

図書
図書
92. 眼で食べる日本人 : 食品サンプルはこうして生まれた
野瀬泰申著
出版情報: 東京 : 旭屋出版, 2002.6
所蔵情報: loading…
93.

図書
図書
93. 料理と酒の仕事と資格 : 夢を夢で終わらせないための
東潔著
出版情報: 東京 : 同文舘出版, 2002.7
シリーズ名: Do books
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94.

図書
図書
94. 味覚表現辞典
奥山益朗編
出版情報: 東京 : 東京堂出版, 2001.6
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95.

図書
図書
95. 亜鉛鉄たっぷりの料理
宗像伸子[著] ; 富田寛医学監修
出版情報: 東京 : グラフ社, [2001.9]
シリーズ名: マイライフシリーズ特集版 ; No.550
所蔵情報: loading…
96.

図書
図書
96. クッキング基本大百科
出版情報: 東京 : 集英社, 2001.11
所蔵情報: loading…
97.

図書
図書
97. 調理と衛生. 第2版
宮沢文雄 [ほか] 著
出版情報: 東京 : 三共出版, 2001.3
所蔵情報: loading…
98.

図書
図書
98. 食べもの探訪記
吉本隆明著
出版情報: 東京 : 光芒社, 2001.11
所蔵情報: loading…
99.

図書
図書
99. ことばは味を超える : 美味しい表現の探究
瀬戸賢一編著
出版情報: 東京 : 海鳴社, 2003.2
所蔵情報: loading…
100.

図書
図書
100. 調理学
畑江敬子, 香西みどり編
出版情報: 東京 : 東京化学同人, 2003.9
シリーズ名: スタンダード栄養・食物シリーズ ; 6
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