醬油醸造業と地域の工業化 : 高梨兵左衛門家の研究

フォーマット:

図書

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井奥成彦, 中西聡編著

言語:

日本語

出版情報:

東京 : 慶應義塾大学出版会, 2016.6

形態:

xxv, 567, 18p : 挿図 ; 22cm

著者名:

井奥, 成彦 (1957-) <DA15406632>

中西, 聡 (1962-) <DA11477901>

高梨本家 <DA18568856>

高梨, 節子 (1942-) <DA18870829>

石井, 寿美世 (1976-) <DA18320384>

谷本, 雅之 (1959-) <DA11207168>

天野, 雅敏 (1948-) <DA00778994>

花井, 俊介 (1958-) <DA11511726>

前田, 廉孝 (1985-) <DA18870909>

桜井, 由幾 (1940-) <DA09103104>

森, 典子 (1934-) <DA18870964>

岩淵, 令治 (1966-) <DA1576290X>

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目次情報:

近代日本資本主義と醤油醸造業	井奥成彦, 高梨節子, 中西聡 [執筆]
高梨家の経営理念 : 家訓とその特質	石井寿美世 [執筆]
近世における醤油生産と取引関係	石崎亜美 [執筆]
醤油製造業における雇用と労働	谷本雅之 [執筆]
明治後期・大正初期における醤油醸造経営とその収支	天野雅敏 [執筆]
明治後期・大正初期における醤油生産の構造 : 各蔵の特徴と機能	花井俊介 [執筆]
近代における原料調達 : 交通インフラ整備の進展と原料産地の変化	前田廉孝 [執筆]
高梨家の醤油製造業と上花輪村周辺地域 : 樽・絞袋などを中心に	桜井由幾 [執筆]
高梨家の江戸店「近江屋仁三郎店」の成立と展開
近代期の高梨(近江屋)仁三郎店と東京醤油市場	中西聡 [執筆]
江戸・東京の酒・醤油流通 : 生産者から消費者へ	岩淵令治 [執筆]
高梨家醤油の地方販売の展開	井奥成彦 [執筆]
近代高梨家の資産運用と野田地域の工業化	中西聡 [執筆]
総括と展望	井奥成彦, 中西聡 [執筆]

近代日本資本主義と醤油醸造業	井奥成彦, 高梨節子, 中西聡 [執筆]
高梨家の経営理念 : 家訓とその特質	石井寿美世 [執筆]
近世における醤油生産と取引関係	石崎亜美 [執筆]
醤油製造業における雇用と労働	谷本雅之 [執筆]
明治後期・大正初期における醤油醸造経営とその収支	天野雅敏 [執筆]
明治後期・大正初期における醤油生産の構造 : 各蔵の特徴と機能	花井俊介 [執筆]

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書誌ID:

BB21583316

ISBN:

9784766423495 [4766423496]